Lactoferina
Această intrare sau secțiune despre proteine nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Lactoferina | |
|---|---|
 | |
| Gene | |
| HUGO | LTF GIG12, HLF2, LF |
| Locus | Chr. 3 p21.31 |
| Proteină | |
| UniProt | P02788 |
| PDB | 1B0L |
| Enzimă | |
| Numărul CE | 3.4.21 |
Lactoferina , cunoscută și sub numele de lactotransferină, este o proteină globulară multifuncțională cu activitate antimicrobiană, atât bactericidă, cât și fungicidă.
Lactoferina aparține familiei transferrinei și are o masă moleculară de 80 KDa, cu două situsuri de legare pentru ionul feric (Fe 3+ ), similar cu transferrina în sine. Lactoferina nu este niciodată saturată cu fier și conținutul său feric variază.
Se găsește în principal în lapte și este prezent și în multe secreții mucoase, cum ar fi lacrimile și saliva , și protejează, de asemenea, sugarii de infecțiile tractului gastro-intestinal . Activitatea antimicrobiană a lactoferinei este legată de afinitatea sa pentru Fe 3+ (de aici capacitatea sa ridicată de a concura în stare liberă cu microorganismele dependente de fier) și de acțiunea directă asupra membranei exterioare a bacteriilor Gram negative.
Combinarea lactoferinei cu ionul feric în secrețiile mucoase modulează activitatea și capacitatea de agregare a bacteriilor și a virușilor către membranele celulare. Acest lucru se datorează faptului că unele bacterii necesită fier pentru a efectua replicarea celulară, iar lactoferina îl îndepărtează din mediul înconjurător, prevenind proliferarea bacteriilor. Cu toate acestea, bacterii precum Escherichia coli posedă chelatori de fier care permit acestor microorganisme să o obțină chiar și în prezența lactoferinei.
Puterea fungicidă și bactericidă a lactoferinei, transferinei și ovotransferinei in vitro depinde de concentrația de sare [1] . În laptele proaspăt normal este inactiv. A fost brevetat un proces non-termic de deionizare industrială a laptelui (calciu, sodiu, potasiu) care activează lactoferina și permite evitarea pasteurizării cu pierderea relativă a valorilor nutriționale. [ fără sursă ] .
Fiind o formă inactivată, nu are sens să introduceți cantități mari de lapte în dieta dvs. pentru a absorbi mai multă lactoferină. [2]
În organism, lactoferina este conținută în granulocitele neutrofile . La om, gena care codifică lactoferina este localizată pe cromozomul 3 cu localizare 3q21-q23.
În plus, lactoferina posedă o activitate bactericidă independentă de fier, fiind capabilă să atace și să lizeze membrana bacteriană prin exploatarea afinității domeniilor sale cationice față de membrana bacteriană (încărcată negativ) care, în combinație cu enzima lizozimă capabilă să scindeze β1-4 legăturile glicozidice ale peptidoglicanului determină moartea bacteriei prin citoliză .
Notă
- ^ Molecular mechanism of the antifungal action de lactoferrina and caracterización de la secuencia aminoacídica implicada , Fierro Roza José Fernando, 12-03-2004
- ^ Fabiana Superti, Lactoferrin from Bovine Milk: A Protective Companion for Life , în Nutrients , vol. 12, nr. 9, 24 august 2020, DOI : 10.3390 / nu12092562 . Adus la 15 iulie 2021 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « lactoferrin »
