Lepista caespitosa
Această intrare sau secțiune pe subiectele ciuperci și gătit nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Lepista caespitosa | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Ciuperci |
| Phylum | Basidiomycota |
| Clasă | Basidiomicete |
| Ordin | Agaricales |
| Familie | Tricholomataceae |
| Tip | Lepista |
| Specii | L. caespitosa |
| Nomenclatura binominala | |
| Lepista caespitosa ( Bres. ) Singer, 1951 | |
| Caracteristici morfologice Lepista caespitosa | |||
|---|---|---|---|
 Pălărie convexă |  Hymenium lamelelor |  Lamele adnate |  Spori roz |
 Voal gol |  Carne neschimbată |  Saprofit |  Comestibil |
Lepista caespitosa ( Bres. ) Singer , Lilloa 22: 192 (1951)
Lepista caespitosa este o ciupercă de toamnă destul de comună.
Există opinii contradictorii cu privire la calitățile organoleptice ale acestei specii, deoarece atunci când este tânăr are o aromă de amidon foarte plăcută, care devine mediocru sau mai degrabă neplăcută de îndată ce ciuperca începe să crească și să se dezvolte; mirosul devine treptat a făinii rânce, pătrunzătoare, ușor de perceput chiar și la o distanță de câțiva metri.
Din acest motiv, se recomandă să nu colectați exemplare prea vechi, deoarece chiar și câțiva carpofori ar putea afecta aroma unui amestec de ciuperci.
Foarte comun și fidel locurilor de creștere. Tufurile și carpoforii pot atinge uneori dimensiuni enorme.
Pălărie
Diametru de la 5 cm până la 25, ocazional chiar mai mult; la început încet, apoi convex, în cele din urmă deprimat.
De culoare alb murdar sau de culoare maro deschis, sinuos și, ocazional, o margine puțin complicată.
Lamele
Foarte dens, adnat, fragil; ușor de îndepărtat din pălărie, ca pentru toate Lepista .
Tulpina
Alb sau aproape alb, fibrilozat, cilindric, uneori curbat. Adesea conectat la bază la alte tulpini, deoarece specia în cauză crește aproape întotdeauna în smocuri.
Carne
Fragil dar mai puțin la exemplarele mai tinere; la exemplarele mai mari sau mai vechi se poate sfărâma uneori.
- Miros : de făină proaspătă la exemplarele tinere, în timp ce este de făină rânce la cei crescuți; mai neplăcut în cele foarte vechi.
- Gust : făină proaspătă, recunoscătoare la exemplarele tinere; foarte mediocru sau foarte rău (dulce și amar) în cele învechite sau vechi, adesea de-a dreptul greață, respingătoare.
Lepista caespitosa var. piperat posedă un gust caracteristic de piper care se estompează după gătit prelungit sau prebollitura.
Spori
Elipsoid, negos. Roz masiv.
Habitat
Sfârșitul verii - toamna; specie saprofită, crește pe pajiști și pășuni bogate în humus sau pe frunziș putrezit. Uneori în grupuri foarte numeroase, aproape întotdeauna stufoase; uneori formează așa-numitele „cercuri de vrăjitoare”.
Comestibilitate
Ciupercă comestibilă cu calități organoleptice foarte variabile în funcție de vârstă:
- Excelent când este foarte tânăr și bun când este tânăr.
- Mediocru când este crescut și, prin urmare, puternic descurajat.
- Rău când este vechi, pentru a fi considerat că nu mai este comestibil.
Pre-fierberea nu este necesară, deși unii o recomandă pentru un randament gastronomic mai bun.
Etimologie
Din latinescul caespitosa = „referitor la smocuri”, datorită tendinței sale de a crește aproape întotdeauna colectate în smocuri.
Denumiri comune
- Farinello
Specii similare
- Rareori este confundat cu Lepista nebularis , în special exemplarele mai vechi.
- Poate fi confundat cu unele specii din genul Lyophyllum datorită creșterii sale stufoase.
- Poate fi confundat și cu exemplare senescente de Leucopaxillus gentianeus .
Sinonime și binomuri învechite
- Clitocybe fasciculata Bigelow & AH Sm.
- Rhodopaxillus caespitosus (Bres.) Cântăreț
- Tricholoma panaeolum f. caespitosum (Bres.) Sacc., Fung. trident. 2: 48, filă. 153 (1881)
- Tricholoma panaeolum var. caespitosum Bres., Fung. trident.: 48 (1898)
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Lepista caespitosa
