Nikujaga

Nikujaga

Origini
Locul de origine	Japonia
Detalii
Categorie	fel întâi
Ingrediente principale	carne (felii sau măcinată de vită sau de porc), cartofi , ceapă , dulce sos de soia

Nikujaga (肉じゃが^? ) ( Lit. "carne-cartofi" ^[1] ) este un preparat japonez pe bază de carne, cartofi și ceapă înăbușite într-un sos de soia dulce, la care se adaugă uneori ito konnyaku și legume. ^[2]

Nikujaga este un fel de mâncare care se prepară de obicei acasă în lunile de iarnă, servit alături de un castron de orez și supă miso .

Istorie

Nikujaga a fost creat de bucătarii Marinei Imperiale Japoneze la sfârșitul secolului al XIX-lea ^[2] . Povestea că Tōgō Heihachirō a ordonat bucătarilor de marină să facă o versiune a tocană de vită similară cu cea servită echipajelor Royal Navy a fost studiată ca parte a unei campanii începute în 1895 pentru promovarea orașului Maizuru (în prefectura Kyoto ), care găzduia o bază al Marinei Imperiale Japoneze unde Tōgō a fost staționat ca locul de naștere al nikujaga ^[3] . Administrația Kure (în prefectura Hiroshima ) a intrat în competiție la locul de origine al vasului susținând că Tōgō a comandat nikujaga când era șef de stat major al bazei navale Kure ^[4] .

Notă

^ Termenul jaga al numelui este o abreviere a lui jagamo care înseamnă „cartof”. Vezi ( EN ) Kanji-ul cuvântului jagamo , pe it.bab.la. Adus la 10 septembrie 2013 .
^ ^a ^b ( JA ) 肉ジャガ [Nikujaga] , Tokyo, Shogakukan, 2012. Accesat la 16 septembrie 2012 (arhivat din original la 25 august 2007) . . Volumul are identificatorul OCLC 56431036, consultați foaia de date OCLC.
^ (RO) Asami Nagai, mâncăruri semnate cu sloganul Orașelor gătite în galere marine , pe runker_room.tripod.com, Yomiuri Shimbun , 5 februarie 2000. Accesat la 8 mai 2016 (depus de „Original url 22 februarie 2012).
„Așa cum se întâmplă, Togo a studiat știința navală în Marea Britanie între 1871 și 1878, așa că Shimizu a considerat că trebuie să fi mâncat tocană de vită ocazional. "Am inventat o poveste în care Togo le-a ordonat bucătarilor să repare ceva similar cu tocană de vită", a spus el. .
^ (RO) Asami Nagai, mâncăruri semnate cu sloganul Orașelor gătite în galere marine , pe runker_room.tripod.com, Yomiuri Shimbun , 5 februarie 2000. Accesat la 8 mai 2016 (depus de „Original url 22 februarie 2012).
„Membrii adunării orașului au crezut că Togo a fost staționat la baza navală Kure din mai 1890 până în decembrie 1891 și au teorizat că probabil a introdus nikujaga în dieta marinei la acel moment pentru a preveni deficiența de vitamina B”. .

Elemente conexe

mancare japoneza

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Nikujaga

Portal bucătărie

Portalul Japoniei

[1] Termenul jaga al numelui este o abreviere a lui jagamo care înseamnă „cartof”. Vezi ( EN ) Kanji-ul cuvântului jagamo , pe it.bab.la. Adus la 10 septembrie 2013 .

[d-2] ( JA ) 肉ジャガ [Nikujaga] , Tokyo, Shogakukan, 2012. Accesat la 16 septembrie 2012 (arhivat din original la 25 august 2007) . . Volumul are identificatorul OCLC 56431036, consultați foaia de date OCLC.

[3] (RO) Asami Nagai, mâncăruri semnate cu sloganul Orașelor gătite în galere marine , pe runker_room.tripod.com, Yomiuri Shimbun , 5 februarie 2000. Accesat la 8 mai 2016 (depus de „Original url 22 februarie 2012).
„Așa cum se întâmplă, Togo a studiat știința navală în Marea Britanie între 1871 și 1878, așa că Shimizu a considerat că trebuie să fi mâncat tocană de vită ocazional. "Am inventat o poveste în care Togo le-a ordonat bucătarilor să repare ceva similar cu tocană de vită", a spus el. .

[4] (RO) Asami Nagai, mâncăruri semnate cu sloganul Orașelor gătite în galere marine , pe runker_room.tripod.com, Yomiuri Shimbun , 5 februarie 2000. Accesat la 8 mai 2016 (depus de „Original url 22 februarie 2012).
„Membrii adunării orașului au crezut că Togo a fost staționat la baza navală Kure din mai 1890 până în decembrie 1891 și au teorizat că probabil a introdus nikujaga în dieta marinei la acel moment pentru a preveni deficiența de vitamina B”. .

[1]

[2]

[3]

[4]