Panko

Carne de porc acoperită cu panko

Termenul panko indică un anumit tip de pesmet , preparat folosind pâine albă, tipic bucătăriei japoneze ^[1] . Este utilizat pe scară largă la prepararea mâncărurilor prăjite , datorită ușurinței sale deosebite și crocante, dat de faptul că nu prăjește, spre deosebire de pesmetul tradițional, ci încorporează aer, umflături, făcând grăsimile să se scape în prăjire și evitarea legumelor , carnea și peștele se îmbibă în ulei ^[1] ^[2] .

Notă

^ ^a ^b Nadine Solano, Ce este panko și cum se folosește în bucătărie , pe Agrodolce , 24 martie 2017. Accesat la 1 octombrie 2018 .
^ Ugo Marchionne, The tempura. Trucuri și secrete ale mâncării prăjite japoneze , pe Luciano Pignataro Wine & Food Blog . Adus la 1 octombrie 2018 .

Elemente conexe

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit

[agro_Cos'-1] Nadine Solano, Ce este panko și cum se folosește în bucătărie , pe Agrodolce , 24 martie 2017. Accesat la 1 octombrie 2018 .

[luci_Late-2] Ugo Marchionne, The tempura. Trucuri și secrete ale mâncării prăjite japoneze , pe Luciano Pignataro Wine & Food Blog . Adus la 1 octombrie 2018 .

[1]

[2]