Pescuitul Bivonei
| Pescuitul Bivonei | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Pescabivona , Montagnola |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie |  AgrigentoAlessandria della Rocca Bivona Cianciana San Biagio Platani Santo Stefano Quisquina  PalermoPalatul Adriano |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | IGP |
Pesca di Bivona , cunoscută și sub numele de Pescabivona sau Montagnola , este o varietate specială a speciilor de Prunus persica produse în Bivona , un municipiu italian din provincia Agrigento din Sicilia și în alte municipalități învecinate din zona Munților Sicani .
Istorie
Clima temperată și solul, permeabile și argiloase în zonele inferioare ale teritoriului, calcaroase în cele înalte, au favorizat dezvoltarea și propagarea piersicilor din Bivona, care din anii 1950 s-a răspândit din cartierul San Matteo pentru a include aproximativ 1.200 hectare de teren și reprezintă aproximativ 70% din producția agricolă locală [1] . O forță motrice pentru piscicultură în Bivona - care astăzi este cunoscut sub numele de „Orașul piersicilor” [2] - este disponibilitatea apei pentru irigații datorită creării rezervorului barajului Castello și a lucrărilor de canalizare efectuate.
Descriere
Pescuitul din Bivona se mai numește și Montagnola , deoarece este produs într-o zonă deluroasă și montană, sau Pescabivona [3] . Soiul este de mărime medie, cu pulpă albă și fermă, nu rareori brazdată de venele roz care tind spre roșu. Gustul este dulce și aromat, parfumul diferă de cel al majorității piersicilor produse în restul Siciliei și Italiei. Perioada de maturare se întinde de la sfârșitul lunii iunie până la a treia decadă a lunii septembrie. În funcție de perioadă, se pot distinge patru ecotipuri de Pescabivona: Primizia sau Murtiddara , Bianca , Agostina și Settembrina [3] . Fiecare plantă produce începând cu al treilea an de viață mai mult de patruzeci de kilograme de fructe [3] . Pescuitul este produs și pe teritoriile Santo Stefano Quisquina , Alessandria della Rocca , Cianciana , San Biagio Platani și Palazzo Adriano, iar municipalitatea Bivona a început procesul de obținere a marcii IGP . Marca IGP a fost obținută în 2014.
Notă
- ^ Piersica albă de la Bivona , pe bivona.agrigentonotizie.it . Adus 12-08-2009 (arhivat din original la 30 iunie 2011) .
- ^ Bivona - Orașul , pe bivonaonline.it . Adus 02-05-2012 .
- ^ a b c Pescabivona - raport istoric ( PDF ), pe comune.bivona.ag.it . Adus 07-08-2009 (arhivat din original la 29 mai 2014) . ( PDF )
