Pleurotus eryngii

Cardoncello
Cardoncello
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Basidiomycota
Clasă	Agaricomicete
Ordin	Agaricales
Familie	Pleurotaceae
Tip	Pleurotus
Specii	P. eryngii
Nomenclatura binominala
Pleurotus eryngii ( DC. ) Quél. , 1872
Denumiri comune
Cardoncello, Cardarello

? Caracteristici morfologice Pleurotus eryngii
Pălărie convexă	Hymenium lamelelor	Lamele decurente	Spori albi
Voal gol	Carne neschimbată	Saprofit	Comestibil

Pleurotus eryngii ( DC. ) Quél. , 1872 este o ciupercă bazidiomicetă foarte căutată și apreciată din familia comestibilă Pleurotaceae , cunoscută din cele mai vechi timpuri. Este originar din bazinul mediteranean, dar este cultivat și în multe părți din Asia ^{[1] [2]}

Etimologie

• Gen : din grecescul pleurón = pe lateral și oûs, otós = ureche, cu urechea (pălăria) în lateral, datorită formei carpoforului.
• Specie : din latinescul eryngium = Eringio , datorită habitatului său preferențial.

Descrierea speciei

Pălărie

Carnos, convex, apoi deprimat în centru, marginea contorsionată, ușor catifelat; albicios, apoi maroniu; 3-10 cm în diametru. Culoarea se schimbă în funcție de climă: mai deschisă atunci când este expusă la soare

Lamele

Alb-cenușiu, decurge pe tulpină.

Tulpina

4-10 x 1–3 cm, ferm, central sau excentric, atenuat la bază, de culoare albicioasă, cu pete ocru-rugine.

Carne

Alb, ferm și consistent.

• Miros : de aluat de pâine.
• Gust : dulce, plăcut.

Personaje microscopice

Spori

10-13 x 4-6 µm, de masă albă, netedă, elipsoidală, neamiloidă.

Distribuție și habitat

Redați fișierul media

Evoluția ciupercii peste o săptămână.

Habitatul cardoncello se întinde de la Oceanul Atlantic până la vestul Asiei, trecând prin bazinul mediteranean și Europa centrală.

Cardoncello crește spontan în aproape toată Italia central-sudică. În Abruzzo și Molise este cunoscut sub numele de cardarella , se numește cardengìdde în Murgia , în Valea Itria și pe Gargano , în timp ce în nordul Salento se numește cardunceddu . Este prezent și în Sardinia , unde este cunoscut sub numele de cardolinu de petza (ciupercă de carne), antunna sau antunnu eru sau antunna era . Se găsește și cantitativ pe dealurile din centrul Siciliei, între provinciile Caltanissetta, Enna și Palermo, unde se numește funcții di ferula . În Lazio superior ( Tarquinia , Tuscania , Monti Cimini ) sunt foarte căutați cu numele de ferlenghi .

Este o ciupercă saprofită care dă roade din primăvară până în toamnă pe rădăcinile moarte ale umbeliferelor sau ale ciulinului; în nordul Salentoului se găsește și iarna, pe câmpuri deschise pe soluri amestecate cu stâncă (cuti).

Comestibilitate

Excelent .
Se împrumută foarte bine cultivării. Este cultivat în mod regulat în Germania în scopuri comestibile.

Taxonomie

varietate

Mai multe Pleurotus eryngii

Mai multe Pleurotus eryngii

Pe lângă biotipul Pleurotus eryngii var. eryngii, există unele varietăți pe care sunt în curs studii și dispute taxonomice.

Soiurile luate în considerare în prezent sunt:

Pleurotus eryngii var. elaeoselini

Pleurotus eryngii var. elaeoselini Venturella, Zervakis & La Rocca, Mycotaxon 76: 420 (2000).

Crește asociat cu rădăcinile Eleoselino ( Elaeoselinum asclepium ).

Pleurotus eryngii var. ferulae

Pleurotus eryngii var. ferulae (Lanzi) Sacc., Sylloge fungorum (Abellini) 5: 347 (1887).

Diferă de biotip pentru dimensiunea mai mare, culoarea mai deschisă, postura mai subțire și deseori în formă de pâlnie și cuticula crăpată pe timp uscat.

Descriere

Pălărie

5-25 (30) cm, mai întâi convex, apoi turtit, în formă de pâlnie; cuticula netedă, adesea crăpată de secetă; marginea complicată, culoare de la maro deschis la maro până la maro până la ocru-cenușiu.

Lamele

dens, decurent, anastomozat (intervenit), de culoare alb-crem.

Tulpina

3-10 x 1–4 cm, plin, ferm, excentric, tonifiat la bază, nuanțe mai deschise decât pălăria.

Carne

alb, ferm, cu o aromă plăcută.

Habitat

crește asociat cu Ferula communis .

Denumiri comune

Sardinia : antunna, antunna eru, cardolinu de ferula, cardolinu eru, cardolinu de petza, feurratzu; Lazio superior: ferlengo

Etimologie

din latina ferula = plantă care găzduiește ciuperca.

Pleurotus eryngii var. thapsiae

Pleurotus eryngii var. thapsiae Venturella, Zervakis & Saitta, (2002).

Soi care crește asociat cu Thapsia garganica , delimitat recent. ^[3]

Pleurotus eryngii var. nebrodensis

Astăzi este considerată o specie separată cu numele de Pleurotus nebrodensis , endemică pentru Madonie , care crește asociată cu Cachrys ferulacea . ^[4]

Sinonime și binomuri învechite

• Agaricus eryngii DC., Fl. Fr., Edn 3 6: 47 (1815)
• Pleurotus fuscus Battarra ex Bres., Iconographia Mycologica 6 (1928)

Denumiri comune

• Cardoncello
• Carderello sau cardarella
• In Sicilia se este cunoscut sub numele de funciu di Ferla sau Ferula ciuperci și funciu pani cauru (pâine fierbinte) sau Eryngium ciuperci, panicaut în franceză.
• În Sardinia în Campidano , se numește în sardin cardolinu de petza (it: „ciupercă de carne”, datorită consistenței sale) sau, când crește asociat cu ferula cardolinu eru, în Logudoro se numește antunnu eru (adesea italianizată antunna ), în schimb în Gallura galdula .
• În Calabria este cunoscut sub numele de feddruritu , un nume care derivă din Ferula communis , deoarece se găsește în vecinătatea sa.
• În Puglia, în Salento, este cunoscut sub numele de carduncieddù sau cardunceddhru , în timp ce în Murge , Valle d'Itria și Gargano se numește cardungìdde .
• În Lazio superior este cunoscut sub numele de ferlengo .

Notă

Bibliografie

• ( EN ) Pleurotus eryngii , în Index Fungorum , CABI Bioscience .

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pleurotus eryngii
• Wikispeciile conțin informații despre Pleurotus eryngii

linkuri externe

• Cultivarea Pleurotus eryngii , pe ganemp.it .
• Fisa ciupercii , pe agraria.org .

Portalul Mycology : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de micologie