Păpușă Frascatana
| Păpușă Frascatana | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Pupazza a Tre Seni di Frascati , ' A Pupazza de Mèle or Miss Frascati |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lazio |
| Zona de productie | Frascati |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
Pupazza frascatana este un desert tradițional din Frascati , în provincia Roma , recunoscut ca un produs agroalimentar tradițional din Lazio [1] .
Este produs pe tot parcursul anului, iar ingredientele sale tipice de bază sunt 00 făină , ulei de măsline extra virgin , miere de flori sălbatice din zona Agro Pontino , aromă de portocală [2] .
Tortul descrie o femeie cu trei sâni, ochii și gura sunt uneori din semințe de orz .
Legenda [1] [3] [2]
Legenda legată de păpușă spune că reprezintă o mammană , o asistentă care a ținut copiii femeilor angajate în recoltă în custodie. Această mammană a reușit să-i liniștească chiar și pe cei mai agitați și capricioși copii: spre deosebire de colegii ei, de fapt, îi obișnuia să-i răsfețe hrănindu-i cu un piept fals cu vin bun Frascati . Astfel, desertul înfățișează o femeie cu trei sâni , doi pentru lapte și unul pentru vin.
Legenda, născută în anii șaizeci , pe lângă faptul că este legată goliardic de viticultură , una dintre cele mai importante realități productive din Frascati, s-a răspândit în câțiva ani ca moștenire iconografică locală. Pe teritoriul italian se produc alte deserturi numite pupazze, dar pupazza frascatana este singura pupazza care reprezintă figura feminină cu trei sâni.
Variantă
Pe lângă această versiune există și o altă versiune, numită păpușa Frusinate, foarte asemănătoare cu aceasta și derivată din cultura țărănească, oul plasat în centru simbolizează nașterea unei noi vieți și simbol al învierii. Rețeta este foarte asemănătoare cu cea menționată mai sus, dar cu diferența că merg multe ouă. Aceste două rețete au o istorie similară, deoarece își au originea în mediul rural pontin și sunt apoi aduse în diferite locuri, de la Frascati la Tivoli și Frosinone. [4] [5]
Notă
- ^ a b Bunătatea „formosa” a Frascatana Pupazza , pe turismo.it . Adus pe 4 ianuarie 2017 .
- ^ a b La Pupazza Frascatana , pe sapesapori.it . Adus la 4 ianuarie 2017 (arhivat din original la 4 ianuarie 2017) .
- ^ La Pupazza Frascatana, biscuitul cu miere cu trei sâni , pe Rețetele La Cucina Italiana . Adus pe 4 ianuarie 2017 .
- ^ https://frosinone.italiani.it/tag/la-pupazza-ciociara/
- ^ https://frosinone.italiani.it/dolci-ciociari-pasquali/
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pupazza frascatana
linkuri externe
- Fișă de produs , despre produse tipice și tradiționale din Lazio , Agenția regională pentru dezvoltarea și inovarea agriculturii din Lazio (ARSIAL). Adus la 30 aprilie 2013 .
