Sabadone
| Sabadone | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Sabadoni sunt un produs tipic de cofetărie din bucătăria Romagna . Sunt un fel de ravioli dulci , de formă dreptunghiulară, realizate cu o umplutură de castane înmuiate în saba , din care își iau numele [1] .
În fiecare an, pe 25 ianuarie (sărbătoarea hramului) în orașul Massa Lombarda are loc Sagra del Sabadone [2] [3] . Cu o săptămână înainte, Festivalul Polenta are loc în vecinătatea Solarolo , bisò și sabadò [4]
Pregătirea
Ingredientul de bază este gemul de pere și gutui sau muștar , care este combinat cu o umplutură de castane fierte uscate, cu adăugarea de diferite condimente (cum ar fi coaja de lămâie sau orice altceva după bunul plac ).
Sabadonii pot fi prăjiți sau fierți (la cuptor sau pre-fierberea aluatului înainte de umplere). Ulterior sunt înmuiate în saba , un sirop zaharat obținut cu must concentrat la foc.
Înainte de servire, pot fi presărate cu zahăr pudră .
Notă
- ^ I Sabadoni, simbolul dulce al celei mai sărace și mai vechi tradiții Romagna , pe ravennanotizie . Adus la 22 februarie 2017 .
- ^ Sagra del Sabadone în Massa Lombarda , la Festivalurile din sate . Adus la 22 februarie 2017 (arhivat din original la 23 februarie 2017) .
- ^ Sagra del Sabadone recomandată de Romagna a Tavola , pe romagnaatavola.it . Adus la 22 februarie 2017 .
- ^ Polenta Festival, bisò și sabadò 2019 , pe prolocosolarolo.it . Adus la 18 februarie 2019 .
Elemente conexe
linkuri externe
- Rețeta de saba și sabadoni , pe mondodelgusto.it .
