Seringă (instrument culinar)

Seringă de patiserie (circa 1930)

Seringa de patiserie este un instrument culinar .

Descriere

Similar aspectului unei seringi pentru injecții , dar de proporții mult mai mari, se introduce un compus moale care este stors datorită pistonului; se termină cu o duză interschimbabilă cu o tăietură variabilă: stea, semilună, plană, alungită și rotundă subțire sau netedă; acest lucru afectează amestecul care trece prin el contribuind la efectul decorativ ^[1] ^[2] .

Utilizare

Se utilizează atât în produse sărate, cât și dulci, pentru a umple preparatele mici, cum ar fi pufurile de cremă ^[3], și pentru a decora cu sosuri , unturi aromate, piure de cartofi sau creme dulci, fiind de asemenea folosit pentru a da formă preparatelor mici de patiserie, cum ar fi biscuiții , bezea , produse de patiserie ; mulți bucătari preferă punga de patiserie (sac à poche) decât seringa, un instrument cu o funcție similară, dar alcătuit dintr-o pungă moale, deoarece este mai ușor de umplut datorită deschiderii largi opuse duzei și pentru că este mai ușor să mâner.