Synsepalum dulcificum
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Synsepalum dulcificum | |
|---|---|
 („Fruct miraculos”) | |
| Clasificarea APG IV | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Ordin | Ericales |
| Familie | Sapotaceae |
| Clasificare Cronquist | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Ordin | Ebenales |
| Familie | Sapotaceae |
| Tip | Synsepalum |
| Specii | S. dulcificum |
| Nomenclatura binominala | |
| Synsepalum dulcificum ( Schumach. & Thonn. ) Daniell | |
SYNSEPALUM DULCIFICUM ( Schumach. & Thonn. ) Daniell este o plantă a familiei Sapotaceae nativ pentru Africa de Vest [1] . Este renumit pentru fructele sale, fructe de pădure roșii care au caracteristica de a face orice mâncare dulce.
Descriere
Synsepalum dulcificum a fost documentat pentru prima dată în 1725 de exploratorul francez Chevalier des Marchais într-o călătorie pe continentul african . Este un arbust veșnic verde care în starea sa spontană poate atinge 6 m înălțime, dar în cultivare nu depășește de obicei 3 m. Crește pe soluri acide, în medii tropicale umede.
Florile sunt albe.
Fructe de două ori pe an, iar fructul său este un fruct roșu alungit, mai bine cunoscut ca fructul miracol (în engleză miracle fruit sau miracle berry), la fel de mare ca un strugure d ' struguri (aproximativ 2-3 cm) o singură semință și care , datorită faptului că conține miraculină , are proprietatea de a face dulci alimentele cu pH amar, acru sau altfel acid, consumate până la 60 de minute după administrare.
Proprietate
Fructul Synsepalum dulcificum face ca gustul alimentelor amare și acre să fie dulce în gură, fără a fi nevoie să folosiți îndulcitori naturali sau artificiali. Acest lucru se datorează faptului că boabele conțin o glicoproteină , miracolin [2] , care se atașează la receptorii dulci de pe limbă . În condiții neutre, nici acide, nici alcaline, miraculina suprimă activarea papilelor gustative (acest lucru explică de ce fructele în sine sunt în mod normal insipide); dar dacă mediul devine acid, miraculina atrage ioni către sine, „supraîncărcând” receptorii înșiși, activându-i și făcându-i să trimită semnale de gust dulce. Efectul durează o oră, maxim două (depinde de ceea ce mănânci).
Deoarece proteina nu este metabolizată de acțiunea insulinei , aceasta poate fi o alternativă valabilă pentru diabetici .
Notă
- ^ (EN)Synsepalum dulcificum în lista plantelor. Adus pe 21 noiembrie 2015 .
- ^ (EN) Theerasilp S. și Y. Kurihara, Purificarea completă și caracterizarea proteinei modificatoare de gust, miraculin, din fructul miracol , în Journal of Biological Chemistry, vol. 263, n. 23, 15 august 1988, pp. 11536-11539.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Synsepalum dulcificum -
Wikispeciile conțin informații despre Synsepalum dulcificum
