Nuga din Alicante
| Nuga din Alicante | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Spania |
| regiune | Provincia Alicante |
| Difuzie | Spania |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | IGP |
| Ingrediente principale |
|
Nuga din Alicante este un nuga tipic din provincia Alicante format din migdale întregi ușor prăjite, [1] miere și albuș de ou .
Există un organism, numit Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante , care are responsabilitatea de a verifica dacă sunt îndeplinite toate cerințele, astfel încât nuga să poată fi considerată un produs IGP ( Indicație geografică protejată ). [2]
Se consumă în orice moment al anului, dar este deosebit de popular în timpul sezonului de Crăciun în întreaga națiune spaniolă . În provincia Alicante este răspândită și ca gust de înghețată artizanală.
Caracteristici
Migdalele sunt ingredientul principal al nuga din Alicante, care trebuie să conțină cel puțin 46% din greutate. [1] Migdale decojite sunt prăjite în butoaie rotative, atunci când ajung la punctul de prăjire, ou diluat alb se adaugă. Mierea folosită trebuie să provină din Comunitatea Valenciană , este încălzită și adăugată la migdalele prăjite amestecând amestecul. Masa rezultată este turnată în matrițe în formă de tavă acoperite cu napolitane . [3]
Notă
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere ale nuga din Alicante
