Nuga de Jijona
| Nuga de Jijona | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Spania |
| regiune | Jijona |
| Difuzie | Spania |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | IGP |
| Ingrediente principale |
|
Nuga Jijona este un nuga tipic al provinciei Alicante , în special al orașului Jijona [1] , alcătuit din migdale și miere tocate.
Există un organism, numit Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante , care are sarcina de a verifica dacă sunt îndeplinite toate cerințele, astfel încât nuga să poată fi considerată un produs IGP ( Indicație geografică protejată ) [2] .
Se consumă în orice moment al anului, dar este deosebit de popular în timpul sezonului de Crăciun în întreaga națiune spaniolă .
Caracteristici
Migdalele sunt ingredientul său principal (deși în proporții mai mici decât nuga Alicante ) [1] .
Se obține dintr-un amestec de migdale prăjite amestecate cu albuș de ou și miere . Acest amestec este măcinat în mori speciale până când devine o masă fluidă uniformă; această masă este gătită din nou în oale numite „boixets”. Prin mișcarea "boix" se obține un amestec omogen și se termină turnându-l în unele forme. Se lasă să se răcească până se termină nuga (durează cel puțin 24 de ore ca migdalele să-și elibereze uleiul).
Notă
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere ale nougatului Jijona
