Tort Bertolina
| Tort Bertolina | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Zona de productie | Câmpia Cremasca |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
Tortul bertolina (mai des numit doar bertolina , dialect Cremasco : bertulina ) este un desert tipic de toamnă din zona Cremasca [1] . Are o formă cilindrică, dar, în unele cazuri, dappled, mai ales dacă este vândut în magazinele alimentare; are o culoare maronie și, imediat ce este scos din cuptor, produce o aromă intensă de struguri de căpșuni . Crusta este dezintegrată și nu este uniformă. Poate avea variații, în special la nivelul producției familiale [2] .
Originile sunt incerte, dar probabil ar trebui plasate temporar după 1800 : primele știri despre strugurii de căpșuni, importate din America , datează de la începutul secolului al XIX-lea și poate a fost ulterior hibridizat cu vița de vie comună [3]
Ingrediente [1] [4]
- Struguri de căpșuni (numit și struguri americani)
- Făină
- faina de porumb
- Zahăr
- Zahăr pudră
- Unt
- Ulei
- Ou
- Drojdia de bere
Festivalul bertolina
În fiecare an, în septembrie, festivalul bertolina are loc la Crema ; în Piazza Duomo este posibil să gustați tortul [5] .
Notă
- ^ a b Bertolina Cake , pe giallozafferano.it . Adus pe 27 noiembrie 2017 .
- ^ Torta bertolina , pe produsitipici.com . Adus pe 27 noiembrie 2017 .
- ^ Vezi intrarea despre strugurii de căpșuni în Wikipedia
- ^ Torta Bertolina , on Sale & Pepe . Adus pe 27 noiembrie 2017 .
- ^ Stefano Zaninelli, Crema. Festa della bertolina: Piazza Duomo găzduiește tradiție, gust și solidaritate , pe cremaonline.it , 5 septembrie 2017. Adus pe 27 noiembrie 2017 .
