Tortelli alla lastra

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Pentru a fi transferat
Această intrare a fost propusă pentru transfer către proiectul Wikibooks .

Dacă nu sunteți de acord cu propunerea, citiți regulile de transfer și participați la discuție .
Consultați ghidul de transfer și asigurați-vă că intrarea este listată aici . Dacă propunerea este foarte veche, contactați Barul Wikibooks .

Dacă ați introdus această notificare:

Dacă ați introdus această notificare:

{{Segnala trasferimento|giorno mese = {{subst:CURRENTDAY}} {{subst:CURRENTMONTHNAME}}|pagina = Tortelli alla lastra |progetto = b|motivazione = |stato = |pagina trasferita = |firma = ~~~~}}
completarea ulterioară a câmpului „motivație”;
  • dacă în termen de 7 zile nu se exprimă opoziție, mutați articolul la acest titlu și completați parametrul „status” cu ok .
Wikibooks
Această intrare va fi wikificată
Acest articol sau secțiune despre subiectul gătitului nu este încă formatat conform standardelor .
Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .
Schiță
Această intrare pe tema bucătăriei italiene este doar o schiță .
Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .
Tortelli alla lastra
Origini
Locul de origine Italia Italia
Regiuni Emilia Romagna
Toscana
Difuzie regional
Zona de productie Bagno di Romagna , Premilcuore , Santa Sofia , Galeata (FC), Corezzo (AR)
Detalii
Categorie fel întâi
Recunoaştere PAT

Tortelli alla Lastra ( de asemenea , numit în placa sau pe placa) sunt un Romagna tradițional și toscan produs agro-alimentar , tipic toscan-Romagna Apenini și pe scară largă în special în zona din jurul Bagno di Romagna , Premilcuore , Santa Sofia și Galeata în provincia Forlì -Cesena, Corezzo (fracțiunea lui Chiusi) și Pieve Santo Stefano în cea din Arezzo [1] [2] . În Premilcuore, Santa Sofia, Corezzo și Pieve Santo Stefano se organizează anual festivaluri speciale [3] [4] .

Caracteristici

Numele derivă din placa de piatră refractară (tigaie) pe care sunt gătite. [5]

Se prepară desfășurând același aluat ca și piadina (făină moale de grâu cu apă și sare) cu un sucitor, pentru a obține o foaie subțire. Aceasta este umplută cu o umplutură care poate fi piure de cartofi fierte și dovleac, uneori condimentată cu ceapă, pecorino, nucșoară, slănină și sare, sau cu ierburi fierte (sfeclă sau spanac), ricotta și brânză rasă.

Umplutura se întinde pe jumătate din patiserie și se acoperă cu cealaltă jumătate; cu o roată închideți tortelli, împărțindu-i în forme pătrate de aproximativ 8-10 cm pe fiecare parte. Se gătesc apoi pe lespede câteva minute, întorcându-le de mai multe ori, așa cum se face cu nasturii. Piatra, cu rugozitatea sa deosebită, conferă tortello aroma sa caracteristică.

Notă

  1. ^ Tortello alla Lastra® , pe Pro Loco Corezzo . Adus pe 29 august 2019 .
  2. ^ legendarul Tortello della Pieve - Prolocopieve.it , pe prolocopieve.it . Adus la 18 ianuarie 2021 .
  3. ^ Sărbătoarea Tortello alla Lastra , pe Pro Loco Corezzo . Adus pe 29 august 2019 .
  4. ^ Festivalul Tortello alla Lastra , pe Romagna a Tavola . Adus pe 2 septembrie 2020 .
  5. ^ Tortello alla lastra , pe turismoforlivese.it . Adus pe 29 august 2019 .

Elemente conexe

linkuri externe

Adus de la " https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Tortelli_alla_lastra&oldid=118073479 "