Bigoli cu sardine
Salt la navigare Salt la căutare
| Bigoli cu sardine | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Difuzie | provincia estică Mantua |
| Zona de productie | Mantua |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | bigoli , sardine sărate , ulei de măsline , un cățel de usturoi , pătrunjel , sare |
Bigoli cu sardine sunt un prim fel de bucătărie mantuană [1] [2] .
Bigoli, produs acasă cu presa , sunt fierte, fierte și servite cu sosul de sardine de gătit, în care au fost rumenite încet, presărate cu parmezan .
Festivaluri dedicate
La Castel d'Ario , în provincia Mantua , în prima zi a Postului Mare , se ține „ Bigolada ”, o petrecere pătrată unde se servesc feluri de mâncare de „bigoi cu sardine” [3] .
Notă
- ^ Gino Brunetti , Bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Institutul Carlo D'Arco pentru istoria Mantovei, 1968.
- ^ Bigoli cu sardine , pe sapesapori.it . Adus la 25 iulie 2017 (Arhivat din original la 2 august 2017) .
- ^ "Bigolada di Castel d'Ario": de asemenea, fără gluten "bigoli" cu sardine , pe StellaSenzaGlutine.com . Adus la 25 iulie 2017 .
Bibliografie
- Gino Brunetti, bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Institutul Carlo D'Arco pentru istoria Mantovei, 1968. ISBN nu există.
