Bindae-tteok
| Bindae-tteok | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | bindaetteok |
| Locul de origine | Coreea |
| regiune | Pyongan |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale |
|
Bindae-tteok ( 빈대떡 ? ), De asemenea scris cu bindaetteok , este un tip de buchimgae (o clătită coreeană ) originară din provincia Pyongan . [1] Pentru prepararea bindae-tteok fasolea mung se înmoaie și apoi se înmoaie din nou timp de multe ore. Amestecul rezultat este amestecat cu un amestec brut de muguri mung și prăjit sau prăjit împreună cu legume și carne de porc sau de pui . [2]
Etimologie și istorie
Bindae-tteok au fost menționate pentru prima dată în Eumsik dimibang ( 1670 ) de Jang Gye-hyang . [3] În acest volum, clătita este desemnată cu termenul binjya ( 빈쟈 ? ), Care pare să derive din bingjya ( 빙쟈 ? ), O transcriere coreeană a cuvântului chinezesc餠 𩜼 S , al cărui prim caracter înseamnă „mâncare rotundă și plată” asemănător unei clătite ”. [4] Pronunția și semnificația celui de-al doilea semn sunt totuși necunoscute. [5] Personajul 떡 ? , sau tteok , indică o găluște aburită, fiartă sau sotată (de obicei din orez , deși în acest caz ne referim la o clătită). În timpul Joseon (1392-1897), familiile înstărite distribuite bindae-tteok persoanelor sărace din afara Seul Great South Gate în timpul vremuri de mare primejdie economice. [6]
Notă
- ^ (EN) Mâncare coreeană: cele 12 feluri de mâncare esențiale pe care trebuie să le cunoașteți din nord și sud , pe thrillist.com. Adus la 6 iulie 2019 .
- ^ ( KR ) 빈대떡 , la krdict.korean.go.kr . Adus la 6 iulie 2019 .
- ^ ( KR ) ◈ 음식 디미방 ◈ , pe davincimap.co.kr . Adus la 6 iulie 2019 (depus de „url original 12 ianuarie 2019).
- ^ ( KR ) Anonim, Yeogeo yuhae 역어 유해 (譯 語 類 解), 1682.
- ^ ( KR ) 𩜼 , pe ctext.org . Adus la 6 iulie 2019 .
- ^ ( KR ) 빈대떡 , pe encykorea.aks.ac.kr . Adus la 6 iulie 2019 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bindae-tteok
linkuri externe
- Bindaetteok , pe ilpostalista.it . Adus la 6 iulie 2019 .
- ( EN ) Bindaetteok nokdu jeon (Mung Bean Pancake) , pe hansik.org . Adus la 6 iulie 2019 .
