Canestru
| Canestru | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| regiune | Corsica |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Canestru ( corsicană ; pl. Canestri, [1] din latină canistrum, ceea ce înseamnă un coș rotund) este un corsican dulce în general de formă rotundă, făcute din brioșe aluatului. [2] Desertul provine din satul Petreto-Bicchisano din Corsica de Sud . Canestru este un tort tradițional de Paște și se mănâncă în timpul călătoriei tradiționale de luni de Paște ( o merendella ). [2] [3] [4]
Ingrediants
Principalele ingrediente sunt făină de grâu , drojdie , sare, ouă, untură (sdruttu), vin alb, pastis sau anasonul . Amestecul trebuie să se odihnească timp de două ore la temperatura camerei înainte de a fi frământat. Așadar, aluatul trebuie să crească cu 30-45 de minute înainte de a fi gătit în cuptor până devine auriu și apoi trecut înapoi într-un cuptor fierbinte (150-220 C) [5] [6] .
Notă
- ^ Schapira , p. 117.
- ^ a b ( CO ) From unde vene u Easter bell tower? , pe www.apiazzetta.com , A piazzetta. Adus pe 9 decembrie 2014 .
- ^ Racing Matin
- ^ Saveur du monde Arhivat 24 septembrie 2015 la Internet Archive .
- ^ Forum Auféminin
- ^ Cliquecorse
Surse
- ( FR ) Christiane Schapira, Corsican bonne cuisine , Paris, Solar, 1994, ISBN 2-263-00177-8 .
