Capuni

Capuni
Capuns, Vals
Origini
Locul de origine	elvețian
Zona de productie	Cantonul Grisons
Detalii
Categorie	al doilea fel de mâncare

Capunurile sunt un fel de mâncare tradițional din Graubünden , realizat dintr-un aluat ( făină și ouă la care se adaugă de obicei bucăți mici de felii tăiate în cuburi, cum ar fi carne uscată , landjäger , șuncă gătită , andutgel sau salsiz ), înfășurate într-o frunză de coastă (sau tăiată cu chard ), fiert în lapte și bulion și apoi servit cu un vârf de pete , brânză sau ceapă .

Istorie

Menționat deja în documentele din 1742 de Nicolin Sererhard din Zernez care scria: „Aceste pachete sunt o masă excelentă pentru gătitori și muncitori, precum și o hrană hrănitoare pentru toți oamenii, vara și iarna” ^[1] .

Este un fel de mâncare destul de dificil de găsit în restaurantele din afara zonelor romane din Grisons, chiar dacă în ultimii ani (datorită dezvoltării turistice marcate a acestor văi) popularitatea capunilor a crescut atât de mult încât a devenit unul dintre simbolurile Canton.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre capuni

linkuri externe

• Rețetă , pe saison.ch . Arhivat din original la 6 martie 2013. Accesat la 26 martie 2021 .

Portal bucătărie

Portal Elveția