Carne de câine

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Avvertenza
 Este posibil ca o parte din conținutul afișat să nu fie corectă din punct de vedere juridic, corectă, actualizată sau să fie ilegală în unele țări. Informațiile au doar scop ilustrativ. Wikipedia nu oferă sfaturi juridice: citiți avertismentele .

Carnea de câine este un aliment consumat în mai multe țări ale lumii (în special în Asia de Est și Oceania ), unde unele rase de câini sunt crescute special pentru sacrificare . Istoria acestui produs alimentar și implicațiile culturale și legale ale consumului acestuia variază foarte mult de la o țară la alta.

Abordarea culturală a consumului

În unele societăți, consumul dietetic de carne de câine se bazează pe o tradiție culturală stabilă; în altele, la fel ca în multe țări occidentale , este considerat în general ofensator atunci când nu este imoral, deși unii autori occidentali cred că critica acestei alegeri culinare este un simptom al intoleranței și al imperialismului cultural . [1] [2] [3] Alte culturi și indivizi, inclusiv unii non-occidentali, se opun, pe de altă parte, consumului de carne de câine în țările non-occidentale, deoarece câinii sunt creaturi emoționale și prietenoase față de oameni și / sau pentru că se opun metodelor de sacrificare care, potrivit unor asociații pentru bunăstarea animalelor sau, în orice caz, împotriva consumului acestui tip de carne, ar fi crude. [4] [5] [6] [7]

În cultura evreiască , precum și în cultura islamică , consumul de câini este interzis de legile alimentare islamice și de regulile evreiești din Casherut . [8]

În cultura indiană, cei care mănâncă carne de câine sunt denumiți chandala („de neatins” în sensul impur) [ fără sursă ] .

În mass-media, sacrificarea și consumul de carne de câine și alte carnivore au fost legate de unele cazuri de transmitere a rabiei , [9] deși OMS afirmă că consumul de carne, chiar și crud, al animalelor infectate nu este un vector al furiei. [10]

Din 2009, populația locală din orașul chinez Yulin a participat la festivalul cărnii de câine Yulin de 10 zile. [11] [12] [13] Un ziar local consideră campaniile împotriva Festivalului cărnii de câine Yulin ca o interferență occidentală și a citat coridele ca un exemplu de cruzime a animalelor la care Occidentul a închis ochii. Ziarul a clasificat în continuare controversa ca parte a unei campanii occidentale împotriva Chinei. [14]

De-a lungul anilor, a crescut ura exprimată pe rețelele sociale față de populațiile chineze și asiatice, trecând de la o campanie revoltătoare la o cruciadă sinofobă. [15]

Consumul în lume

Arctica și Antarctica

Din punct de vedere istoric, câinii au fost o sursă de hrană de urgență pentru diferite popoare din Siberia , Alaska , cea mai nordică parte a Canadei și Groenlandei . Unele cazuri de consum de alimente ale câinilor de sanie de către exploratorii occidentali sunt menționate în literatură: exploratorul britanic Ernest Shackleton , în timpul expediției Endurance din Antarctica , a fost obligat, în absența hranei, să se hrănească cu proprii săi câini de sanie. Cazuri similare au implicat exploratorii Roald Amundsen [16] , Douglas Mawson și Xavier Mertz . Acesta din urmă suferea de hipervitaminoză A , indusă de consumul de ficat al câinilor. [17]

Canada

Pentru o mare parte a societății canadiene contemporane, consumul de carne de câine este tabu , dar practica persistă în rândul unor minorități etnice . Legea canadiană de mediu ( Canada's Wildlife Act , 1973 ) interzice vânzarea cărnii de orice specie sălbatică, însă nici o lege nu reglementează vânzarea cărnii canine care poate fi distribuită în mod liber, dacă este sacrificată anterior sub controlul unui inspector de sănătate federal. [18]

În 2003 , inspectorii de sănătate au descoperit patru carcase congelate de canini în congelatorul unui restaurant chinezesc din Edmonton . [19] După verificările corespunzătoare, s-a constatat că carcasele, care nu fuseseră raportate, aparțineau coioților ; chiar dacă restaurantul a fost închis, inspectorii au declarat că vânzarea și consumul de canide nu erau ilegale, atâta timp cât carnea era supusă în mod regulat la controale de salubrizare. [20]

China

În China , consumul variază de la o regiune la alta, dar este consumat mai ales în statele Guangdong , Yunnan și Guangxi în sud și Heilongjiang , Jilin și Liaoning în nord [21] .

Vietnam

În Vietnam, mâncărurile din carne de câine ( thịt chó ) sunt încă răspândite astăzi, inclusiv cărnile și tocanele la grătar, cârnații și chiftelele. Aceste feluri de mâncare sunt servite de restaurante dedicate sau generaliste, din sud ( Ho Chi Minh City ) până în nordul țării ( Hanoi ).

Coreea

În peninsula coreeană , carnea de câine este folosită rar pentru unele rețete, de tradiție străveche sud-coreeană, cum ar fi Bosintang .

Africa-Nigeria-Namibia

În Africa, consumul de carne de câine este practicat de diferite triburi și în diferite națiuni, deși sporadic și legat de tradițiile și obiceiurile locale.

În Nigeria și Namibia, pe de altă parte, există ferme mari de câini destinate sacrificării și consumului. [22]

Notă

  1. ^ William Saletan, Wok The Dog - Ce este în neregulă cu mâncarea celui mai bun prieten al omului? , pe slate.com . Adus de 2007-07-23.
  2. ^ Ahmed Zihni, Dog Meat Dilemma , pe sunysb.edu . Adus la 11 mai 2008 (arhivat din original la 11 august 2007) .
  3. ^ John Feffer, The Politics of Dog - When globalization and culinary practice conflict , on prospect.org , 2 iunie 2002. Accesat la 11 mai 2007 (arhivat din original la 27 aprilie 2006) .
  4. ^ Comentarii despre acțiunea „Opriți comerțul cu carne de câine în Coreea” , pe animalfreedom.org . Adus 06-08-2007 .
  5. ^ Sunnan Kum, discursul lui Sunnan la conferința HK , pe friendsofdogs.net , Friends of Dogs, Korean Animal Protection Society, septembrie 2003. Accesat la 6 august 2007 (arhivat din original la 19 decembrie 2009) .
  6. ^ Retirați „Controlul igienic al cărnii de câine” , pe koreananimals.or.kr , Societatea coreeană de protecție a animalelor, martie 2005. Accesat la 6 august 2007 (arhivat din original la 18 martie 2008) .
  7. ^ Coreenii la cel mai rău lor - câini și pisici care omoară și mănâncă , pe dogbiz.com . Adus la 6 august 2007 (depus de „URL original 27 august 2007).
  8. ^ Traducerea lui Sahih Muslim, Cartea 21: Cartea jocurilor și a animalelor care pot fi sacrificate și a animalelor care urmează să fie mâncate. , pe edu , USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Adus la 27 mai 2007 (arhivat din original la 1 iunie 2007) . Capitolul 3: Este ilegal să mănânci fiare de pradă cu colți și păsări cu unghii
  9. ^ Kathleen E. McLaughlin - GlobalPost, Mănâncă un câine, prinde rabie? , pe globalpost.com , 2 iunie 2009. Accesat la 4 iunie 2009 .
  10. ^ Rabia (Fișa informativă nr. 99) , pe who.int , Organizația Mondială a Sănătății. Adus la 23 iunie 2015 . Transmisie
  11. ^ „Festivalul cărnii câinilor” în China. Masacrul a 10.000 de animale este planificat în Yulin , pe ilmessaggero.it . Adus la 17 iunie 2015 .
  12. ^ (EN) Dog Days of Yulin , pe vice.com. Adus la 17 iunie 2015 .
  13. ^ https://www.bbc.com/news/world-asia-china-33220235
  14. ^ https://opinion.huanqiu.com/article/9CaKrnJMi7c
  15. ^ https://www.ilfattoquotidiano.it/2016/06/27/cina-giusto-fermare-la-strage-dei-cani-a-yulin-ma-non-saremo-solo-ipocriti/2863094/
  16. ^ Roald Amundsen, Polul Sud , pe gutenberg.org . Adus la 30 aprilie 2019 (Arhivat din original la 29 martie 2012) .
  17. ^ Douglas Mawson, The Home of the Blizzard , la gutenberg.org .
  18. ^ Carcasele canine la restaurantul Edmonton erau coioți , Canadian Broadcasting Corporation, 11 noiembrie 2003. Accesat la 19 aprilie 2007 .
  19. ^ Canini gata de gătit la restaurantul Edmonton , Canadian Broadcasting Corporation, 5 noiembrie 2003. Accesat la 19 aprilie 2007 .
  20. ^ Carne de câine legală, spune inspectorul de sănătate , Canadian Broadcasting Corporation, 7 noiembrie 2003. Accesat la 19 aprilie 2007 .
  21. ^ Câte pisici și câini se mănâncă în Asia? AP 9.03 , în animalpeoplenews.org (arhivat din original la 25 ianuarie 2012) .
  22. ^ Consumul de carne de câine: în ce țări apare? , pe animalidacompagnia.it .

Bibliografie

  • Fredrik Colting, Carl-Johan Gadd, The Pet Cookbook: Have your best Friend for dinner , editat de Magnus Andersson Gadd, Canada, Nicotext, 10 iulie 2005, ISBN 91-974883-4-8 .
  • ( KO , EN ) Yong-Geun Ann, dr., Carne de câine , Hyoil Book Publishing Company. Adus la 18 septembrie 2009 (arhivat din original la 22 iulie 2011) . (conține câteva rețete)
  • ( DE ) Uwe Dressler, Alexander Neumeister, Der Kalte Hund , Dresda, IBIS-Ed., 1 mai 2003, ISBN 3-8330-0650-1 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Carne_di_dog&oldid=122035015 ”