Câine porumb
| Câine porumb | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| Difuzie | Statele Unite, Canada |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Sector | mâncare de stradă |
| Ingrediente principale | frankfurturi, făină de porumb, făină de grâu, ouă, lapte |
Câinele de porumb (sau denumit și " Pogo " în partea franceză a Canadei, Québec, este un frankfurter acoperit cu un aluat gros de făină de porumb , prăjit în ulei fierbinte sau alternativ copt la cuptor. Câinii de porumb sunt serviți cu un băț de lemn lipit pe o parte și folosiți pentru a ține și mânca această variantă de cârnați . Este o mâncare tipică americană de stradă .
Origini
Originea câinilor de porumb datează din anii 20 ai secolului al XX-lea, dar abia după al doilea război mondial au devenit celebri. Câinii de porumb sunt un aliment care ar fi provenit de la imigranți germani care s-au mutat în Texas. Unii dintre aceștia erau comercianți de cârnați, dar întâmpinând dificultăți în vânzarea produsului, au început să le ofere prăjiți cu aluat de făină de porumb. Bastoanele pentru a le ține au venit mai târziu. [1]
Un brevet al Statelor Unite depus în 1927 (acordat în 1929) pentru un „Aparat combinat de scufundare, gătit și articole” descrie câinii de porumb printre alte alimente prăjite înțepenite pe un băț. În 300 de ani de bucătărie de colecționat , autorul Linda Campbell Franklin afirmă că o mașină de panificație „Krusty Korn Dog” a apărut în catalogul Barth de consumabile cu ridicata pentru hoteluri și restaurante în 1929. [2]
Mulți vânzători „istorici” din Statele Unite pretind că sunt autori. Carl și Neil Fletcher au ridicat mai întâi o astfel de afirmație, după ce și-au introdus „Câinii Corny” la Târgul de Stat din Texas între 1938 și 1942. [3] [4] [2] Producătorii de Ready Pup (care produce „Pronto Pup” fierbinte amestec de câini) susțin că a inventat Câinele de porumb în 1941 la Târgul de Stat din Minnesota. [2] The Cozy Dog Drive-in, din Springfield, Illinois, susține că a fost primul care a servit Corn Dogs pe bețe pe 16 iunie 1946. [5] Dave Barham a deschis și primul restaurant Corn Dog Dog pe un băț în Muscle Beacha Santa Monica, California. [6]
Pregătirea
Câinii de porumb fac parte din mâncarea de stradă și sunt adesea serviți la tarabele de pe marginea drumului. Pentru a-l prepara, luați un frankfurter spălat și uscat, tăiați-l pe jumătate și lipiți-l pe un băț, apoi înmuiați-l mai întâi în făină apoi în făină de porumb, ouă și aluat de lapte , odată bine pâineați se înmoaie în ulei fierbinte până când nu este auriu.
O variantă se face cu brânză topită plasată între hot dog și pâine sau folosind un hot dog umplut cu brânză . O altă versiune este „cornbrat”, un câine de porumb făcut cu un cârnați în loc de cârnați.
Mini câinii de porumb sunt o variantă servită în unele restaurante, de obicei în meniurile pentru copii sau în unitățile de fast-food. O porție conține mai multe bucăți, de obicei 10 și spre deosebire de cele mai mari, acestea sunt servite în mod normal, fără bețe, ca mâncare cu degetele.
Notă
- ^ (EN) Știința câinilor de porumb . Adus pe 3 noiembrie 2018 .
- ^ a b c Lynne Olver,The Food Timeline: history notes-meat , la www.foodtimeline.org . Adus pe 3 noiembrie 2018 .
- ^ (EN) Bruce Kraig, Patty Carroll, Man Bites Dog Hot Dog Cultures in America , Rowman & Littlefield, 2012, p. 142, ISBN 0-7591-2073-0 .
- ^ Rețetă de câine de porumb , pe GialloZafferano.it . Adus la 30 decembrie 2015 .
- ^ Cosy Dog Drive In , pe cozydogdrivein.com , 22 mai 2008. Accesat la 3 noiembrie 2018 (arhivat din original la 22 mai 2008) .
- ^ HDOS: Despre noi , pe hotdogonastick.com , 26 ianuarie 2011. Adus la 3 noiembrie 2018 (arhivat din original la 26 ianuarie 2011) .
Bibliografie
- Joe Bastianich, Îți voi da America Italia-New York 50 de rețete de întoarcere , Rizzoli, 2015, ISBN 88-586-8156-8 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre câine de porumb
