Cremovo

Cremovo
Detalii
Stat	Italia
regiune	Sicilia
Recunoaştere
Înființat cu decret de	Reg. 251/14; DM 14/7/98
Viță de vie cu care este permis să se producă
perricon , nero d'Avola , nerello mascalese , Grillo , Catarratto , Inzolia și / sau Damaschino
^{[ fără sursă ]}

Cremovo , sau Marsala all'uovo este un vin fortificat aromat, obținut prin adăugarea la o bază de vin Marsala a capătului gălbenușului de ou, a zahărului și a aromelor naturale sau a ierburilor ^[1] .

Crema Marsala Polisseni, afiș publicitar, 1925

Cu un conținut de alcool între 15 și 20 de grade, are o valoare calorică ridicată. Procentul pe litru este de 800 ml Marsala, 200 g zahăr și 10 g gălbenuș ^[1] .

Poate fi folosit ca aperitiv sau pentru a însoți produse de patiserie uscate. De asemenea, este folosit ca ingredient în patiserie.

Mai multe vinării care produc vin Marsala DOC îl produc, dar, având în vedere lipsa de protecție, este produs și în alte zone ale Italiei și în străinătate.