Eleocharis dulcis
| Eleocharis dulcis | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Liliopsida |
| Ordin | Cyperales |
| Familie | Cyperaceae |
| Tip | Eleocharis |
| Specii | E. dulcis |
| Nomenclatura binominala | |
| Eleocharis dulcis ( Burm.f. ) Trin. ex Hensch. , 1833 | |
| Sinonime | |
| |
| Denumiri comune | |
Castan de apă chinezesc | |
Castanul chinezesc de apă ( Eleocharis dulcis ( Burm.f. ) Trin. Ex Hensch. ) Este o plantă semi-acvatică prezentă în Asia , Australia , Africa tropicală și în numeroase insule din Oceanele Indian și Pacific . [1] Planta a fost cultivată în China de secole pentru bulbii comestibili cu gust dulce. [2]
Descriere
Castanul chinezesc de apă este o plantă perenă care atinge o înălțime cuprinsă între 40 și 135 cm; ocazional, în zona Platoului Dieng (pe insula Java ), au fost observate și exemplare înalte de 2 m. Trăiește în zone umede, atât de apă dulce, cât și de apă sălbatică, în mlaștini de apă dulce, în iazuri și la marginile pădurilor de mangrove ; uneori infestează și câmpurile de orez .
Stolonii lungi se propagă din rizomul scurt, culminând deseori cu tuberculi de până la 4 cm lungime, de formă rotundă, comestibili. Tulpinile sunt cilindrice, goale, de culoare variabilă între gri și verde lucios și lipsite de frunze; acestea din urmă formează practic o teacă purpurie la baza tulpinilor. Inflorescențele formează o singură spiculă maro la vârful tulpinii, lungă de 15 până la 60 mm și lată de 3 până la 6 mm. [3]
Castanele chinezești cu apă sunt mâncarea preferată a unor specii de păsări, cum ar fi macara brolga ( Grus rubiconda ) și gâscă de găină ( Anseranas semipalmata ), care sapă în noroi pentru a se hrăni cu tuberculii. [4]
Utilizări
Deși crește spontan în diferite zone tropicale ale Pământului, Eleocharis dulcis a fost domesticită doar în China și Vietnam , unde au fost selectate soiuri capabile să dezvolte tuberculi mai mari și mai dulci decât plantele sălbatice. Bulbii sunt plantați primăvara și recoltați toamna; depozitarea lor într-un loc răcoros poate permite păstrarea lor timp de câteva luni. [5]
Există două soiuri mari în China, unul crescut pentru a produce tuberculi proaspeți sau fierți pentru consum și celălalt folosit pentru extragerea amidonului . Odată decojite, primele sunt consumate crude mai ales iarna și primăvara; tocate sau mărunțite sunt un ingredient important în unele bucătării regionale din Guangdong . Făina obținută din măcinare poate fi folosită pentru budinci , clătite sau deserturi , printre care una foarte populară numită ma-t'ai-ko . Consumul de tuberculi bruti poate transmite totuși oamenilor un parazit al intestinului, Fasciolopsis buski , responsabil pentru fasciolopul uman orice . [5]
Tuberculii Eleocharis dulcis sunt, de asemenea, consumați după ce au fost aburi sau fierți. Amidonul, extras din celălalt soi cultivat, este folosit ca agent de îngroșare sau la prăjire . [5] În insulele Pacificului , deși nu a fost folosit în mod tradițional ca sursă de hrană, Eleocharis dulcis a avut o importanță considerabilă în rândul populațiilor indigene: tulpinile acestei plante, de fapt, au fost uscate și aplatizate pentru a fi apoi țesute. În acest fel, au fost produse covorașe , pătuțuri pentru bebeluși și pături; în Tonga erau folosite pentru a țese ta 'ovala , rochia tradițională formală indigenă. [6] Dintre unele popoare indigene din Noua Guinee , tulpinile au fost folosite pentru a face fustele folosite de femei. [3] [7]
Taxonomie
Eleocharis dulcis a fost identificat pentru prima dată într-o colecție din India și numit Andropogon dulce de Nicolaas Laurens Burman în 1768. În 1833 Carl Bernhard von Trinius a mutat specia în genul Eleocharis . [6]
Sinonime:
- E. echisetină
- E. indică
- E. plantaginea
- E. plantaginoide
- E. tuberoza
- E. tumida
Notă
- ^ (EN) Lista de verificare mondială a familiilor de plante selectate , pe apps.kew.org, Royal Botanic Gardens, Kew. Adus la 15 ianuarie 2015 .
- ^ WH Hodge, castan de apă chinezesc sau matai - o cultură de orez din China , Economic Botany 10.1, 1956, p. 49-65. Adus la 16 ianuarie 2015 .
- ^ a b ( EN ) Wim Giesen, Stephan Wulffraat, Max Zieren și Liesbeth Scholten, Mangrove Guidebook for Southeast Asia , Bangkok, FAO Corporate Document Repository - Biroul regional pentru Asia și Pacific, 2006, p. 282-283, ISBN 974-7946-85-8 .
- ^ (EN) Curt Meine și George Archibald, The Cranes: Status Survey and Conservation Action Plan, International Union for Conservation of Nature and Natural Resources ( IUCN ), 1996, ISBN 9782831703268 .
- ^ a b c ( EN ) Frederick J. Simoons , Food in China: A Cultural and Historical Inquiry , CRC Press, 1990, pp. 111-113, ISBN 9780849388040 .
- ^ a b ( EN ) SA Ghazanfar, Eleocharis dulcis (kuta), o plantă de importanță economică și culturală în sud-vestul Pacificului: eforturi de restaurare a habitatului în vanua Buca, Vanua Levu, Fiji ( PDF ), The South Pacific Journal of Științe ale naturii, vol. 19 nr. 1, 15 decembrie 2001, p. 51-53. Adus la 16 ianuarie 2015 .
- ^ (EN) William Milliken, Ethnobotany of the Yali of West Papua (PDF), Royal Botanic Garden, Edinburgh. Adus la 13 ianuarie 2015 (arhivat din original la 22 iulie 2018) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Eleocharis dulcis -
Wikispeciile conțin informații despre Eleocharis dulcis
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85042520 |
|---|
