Fika (companie)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Fika în aer liber în vara suedeză

Fika este o tradiție zilnică în Suedia , care constituie o instituție socială în care se bea cafea , de obicei însoțită de un tort, [1] împreună cu colegii de lucru în timpul unei pauze sau cu prietenii sau familia. [2] [3]

Suedia este printre cele mai mari țări consumatoare de cafea din lume [4] și practica de a lua o pauză de cafea cu alte persoane, cel puțin de două ori pe zi (de obicei la 10:00 și 15:00), [5] este foarte importantă în modul de viață suedez.

Etimologie

În timpul istoriei suedeze, consumul de cafea a fost interzis în mai multe rânduri, inclusiv un edict din 1764 emis de regele Gustav al III-lea , în 1794 și până în anii 1820. În ciuda interdicției, cafeaua a continuat să fie băută în Suedia. [6]

Cuvântul suedez fika derivă dintr-un argou suedez al secolului al XIX-lea în care silabele unui cuvânt sunt inversate într-o metateză : fika derivă din kaffi , un termen arhaic suedez pentru cafea [7] (astăzi kaffe ). Termenul fik , derivat prin eliziune din fika, este , de asemenea, în uz.

Tradiţie

O fika tradițională consta inițial dintr-o degustare de șapte fursecuri de casă și a fost considerată un fel de competiție între participanți pentru a recompensa pe oricine le-a făcut pe cele mai bune. [8]

În anii 1940 , cartea de bucate Sju Sorters Kakor (Șapte tipuri de biscuiți) s-a răspândit printre familiile suedeze și a devenit rapid parte a culturii culinare suedeze. Se spune că fiecare familie are cel puțin patru exemplare, dintre care unele sunt moștenite de la rude și că este una dintre cele mai influente cărți din Suedia, chiar mai mult decât Biblia. [9]

În vremurile moderne, tradiția celor șapte biscuiți a dispărut, dar ritualul de a socializa în timp ce bei cafea este un ritual stabilit în Suedia. Multe companii suedeze își obligă angajații să efectueze fika , oferindu-le și băuturi calde pentru a spori bunăstarea muncii și, în consecință, și pentru productivitatea companiei. [8] Tradiția este folosită și ca strategie de marketing: IKEA , o cunoscută companie suedeză de mobilă, a exportat de fapt această tradiție în întreaga lume în magazinele sale, iar deținătorii de carduri de fidelitate pot consuma cafea suedeză fără limite și gratuit în zone de catering interne. [10]

În Danemarca, există o tradiție similară din secolul al XIX-lea numită Sønderjysk Kaffebord ( măsuța de cafea din Iutlanda de Sud ), în care se servesc 21 de tipuri de prăjituri (șapte uscate, șapte dulciuri și șapte prăjituri tari) însoțite de cafea.

Tipologie

O cafea clasică suedeză cu o scorțișoară dulce ( kanelbulle )

Deși fika poate implica „a lua o pauză de la muncă”, termenul mai emfatic fikapaus (pauză de cafea) sau fikarast ( pauză pentru fika ) este adesea folosit în acest caz; kaffepaus kafferast și cuvintele sunt folosite ca sinonime . Fika poate însemna, de asemenea, pur și simplu o cafea cu un prieten la cafenea. Termenul implică consumul de cafea, deci a mânca un sandviș la bar nu este fika ; pe de altă parte , este comun pentru a bea ceai , în timp ce persoanele mai tinere pot bea non-alcoolice bea limonadă sau lapte in loc de cafea. În ciuda acestui fapt, o adevărată fika necesită cafea.

Există, de asemenea, cuvântul compus fikabröd (literalmente „pâine pentru pauza de cafea”), care indică setul de biscuiți, dulciuri și produse de patiserie care se consumă în mod tradițional împreună cu cafeaua; produsele de patiserie non-dulci nu sunt de obicei incluse (deși pot fi consumate cu cafea). Fika este, de asemenea, folosit ca nume pentru fikabröd și cafea împreună.

În partea de nord a Suediei și în unele zone rurale, fika poate însemna cafea luată singură, fără nimic altceva: Ta en kopp fika („a bea o cafea”).

Notă

  1. ^(EN) scandinavianfood.about.com: definiția termenului
  2. ^ La Fika: o tradiție amestecată cu un stil de viață complet suedez! , pe insvezia.com .
  3. ^ Secretul muncii fericite? „Fika” , în Focus .
  4. ^(EN) Consum de resurse: consum de cafea pe cap de locuitor Depus la 12 ianuarie 2012 la Internet Archive .
  5. ^ Franci Grande, În Suedia oamenii lucrează mai fericiți cu „fika” , în Il Giornale , 18 martie 2016.
  6. ^ ( SV ) Kaianders Sempler, Gustav IIIs odödliga kaffeexperiment [ experimentul nemuritor al cafelei lui Gustav III ] , pe nyteknik.se , Ny Teknik , 15 martie 2006. Adus pe 7 februarie 2012 .
  7. ^ ( SV ) Holm Pelle, Arnold Ekbo Sven, Bevingade ord: den klassiska citatboken , Ed . Bonnier , Stockholm (1989) ISBN 978-91-34-50877-4
  8. ^ a b Elizabeth Hotson, Este acesta secretul dulce al succesului suedez? , BBC, 13 ianuarie 2016.
  9. ^ Bronte Aurell, Ce este Fika? , la scandikitchen.co.uk .
  10. ^ Lucia Peter, Meniul de ceai de după-amiază al IKEA nu este doar delicios, ci este foarte accesibil , bustle.com , 25 aprilie 2018.

Bibliografie

  • (EN) Martin, Jane Roland, Venirea vârstei în academie: reaprovizionarea speranțelor femeilor și reformarea academiei, New York Routledge (2000) pagina 163

Elemente conexe

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Fika_(società)&oldid=112454195 ”