Gaisburger Marsch
| Gaisburger Marsch | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Verheierte Kartoffelschnitz und Spätzle Böckinger Feldgeschrei |
| Locul de origine |  Germania |
| Regiuni | Baden-Württemberg Bavaria |
| Difuzie | local |
| Zona de productie | Suabia |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale | Spatzle cartofi vită ceapă morcov țelină pătrunjel |
Gaisburger Marsch (din germană , martie Gaisburg), denumite uneori Verheierte (de la șvabii căsătorit, cu referire la diferitele ingrediente unite [1] ), Kartoffelschnitz und Spätzle (din germană , cartofi felii și Spätzle) sau Böckinger Feldgeschrei (din germană strigătul de luptă, Böckingen) este un șvab fel de mâncare.
Reţetă
Este un fel de mâncare unic: se prepară un bulion de carne de vită , morcovi , ceapă și țelină . Carnea fiartă este tăiată în cuburi, care sunt așezate pe o farfurie cu cartofii fierți tăiați felii și Spätzle . Supa de fierbere se adaugă apoi în vas, împreună cu o garnitură de ceapă ofilită în unt și pătrunjel tocat. [2] [3]
Numele Gaisburger Marsch
Denumirea prin care felul de mâncare este cel mai cunoscut, Gaisburger Marsch , derivă din Gaisburg , un district din Stuttgart , care îi dedică anual o petrecere. [3]
Potrivit unei versiuni, cadetii staționați la Stuttgart își dezvoltaseră pasiunea pentru acest fel de mâncare în secolul al XIX-lea , servit în taverna Bäckerschmide din districtul Gaisburg. Întrucât, pe drumul de la cazarmă la cârciumă, cadeții au trebuit să facă un pas marțial, felul de mâncare a luat numele de Martie de Gaisburg . [4]
Potrivit unei alte versiuni, marșul a fost în schimb cel al femeilor din cartier, cărora li s-a permis să aducă, o dată pe zi, un singur castron cu mâncare soților lor prizonieri de război . Vasul a fost apoi umplut cu diverse alimente nutritive. [4]
Notă
- ^ ( DE ) Peter Lesniczak, Alte Landschaftsküchen im Sog der Modernisierung. Studien zu einer Ernährungsgeographie Deutschlands zwischen 1860 und 1930, Teil 4 , Stuttgart, Franz Steiner Verlag, 2003, p. 173, ISBN 3-515-08099-6 .
- ^ ( DE ) Gaisburger Marsch , essen-und-trinken.de , octombrie 2001. Accesat la 1 februarie 2016 .
- ^ a b ( DE ) Gaisburger Marsch - der leckere schwäbische Eintopf , pe eat-the-world.com , 17 iulie 2014. Accesat 1 februarie 2016 .
- ^ A b (EN) Gaisburger Marsch. Cunoscute și ca: Verheierte, Kartoffelschnitz und Spätzle, Böckinger Feldgeschrei , pe germanfoodguide.com . Adus la 1 februarie 2016 .
