gugelhupf

gugelhupf
Origini
IPA	[ˈꞬuːɡl̩hʊpf]
Alte nume	Kugelhupf
Locul de origine	Austria
Zona de productie	Germania , Austria , Elveția , Tirolul și Alsacia
Detalii
Categorie	dulce

Versiune cehă numită „Bábovka” cu umplutură de nucă de cocos

Gugelhupf sau Kugelhupf este un termen folosit în sudul Germaniei , Austria , Elveția , Tirol și Alsacia pentru a indica un tip de tort ^[1] . În Republica Cehă se numește bábovka , în Polonia babka , în Croația , Slovenia , Bosnia și Herțegovina și Serbia se numește kuglof . În Italia, datorită legăturii îndelungate cu Imperiul Austro-Ungar al acelui oraș, desertul face parte, de asemenea, din bucătăria tipică din Trieste și Gorizia, unde se numește cuguluf ^{[2] [3]} . De obicei, Gugelhupf are forma unui tor , ca o gogoașă . În mod similar cu dulceața ebraică Kugel, cuvântul „gugelhupf” provine din termenul de înaltă germană mijlocie „Kugel”, care înseamnă minge sau glob.

Un tip obișnuit de Gugelhupf este un aluat moale, dospit, care conține stafide , migdale și coniac de cireșe Kirschwasser ; unele variante conțin fructe confiate și nuci. Se gătește într-o oală circulară specială, care a fost inițial făcută din ceramică glazurată. Acum se găteau prăjituri Bundt . Se consumă de obicei la micul dejun sau în timpul unei pauze de cafea .

A fost ales ca desert pentru a reprezenta Austria la Café Europe , o inițiativă a președinției austriece a Uniunii Europene pentru ziua europeană din 2006 ^[4] .

Notă

Elemente conexe

• Bucătăria alsaciană
• Inelul Monaco

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe gugelhupf

linkuri externe

• Exemplu de rețetă , pe cucinare.meglio.it .

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit