Gumbo
| Gumbo | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| regiune | Louisiana |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
Gumbo este un fel de mâncare originar din zona Statelor Unite cu vedere la Golful Mexic și în special din zona Louisiana [1] [2] .
Vasul, format dintr-o tocană sau o supă foarte gustoasă, este mai popular în timpul sezonului de iarnă, de fapt necesită perioade lungi de gătit.
Gumbo este compus, de obicei, din două ingrediente principale, orezul și condimentul. Orezul este proaspăt preparat și se amestecă cu condimentul când se servește felul de mâncare. Diverse pot fi ingredientele condimentului, fructe de mare (de obicei crabi și creveți din Golful Mexicului), păsări de curte (pui, rață sau chiar fazani) sau alte carne, cum ar fi cârnați proaspeți și alte cârnați tipici bucătăriei Cajun . Ingredientele se toarnă împreună cu un roux gros.
Ingredientul esențial al gumbo este ocru [3] , termenul gumbo derivă din cuvântul bantu folosit pentru a defini ocru [4] .
Notă
- ^ (EN) Rețete Gumbo Louisiana , pe SAVEUR. Adus la 30 decembrie 2015 .
- ^ (EN) O scurtă istorie a gumbo , pe Southern Foodways Alliance. Adus la 30 decembrie 2015 .
- ^ Gumbo: Rețete americane , pe Cookaround . Adus la 30 decembrie 2015 .
- ^ Mario Maffi, Mississippi. Marele râu: o călătorie către izvoarele Americii , Il Saggiatore, 2009, p. 176, ISBN 978-88-565-0083-7 .
Bibliografie
- (EN) Sara Roahen, Gumbo Tales: Finding My Place at the New Orleans Table , WW Norton & Company, 2009, ISBN 0-393-33537-2 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre gumbo
linkuri externe
- ( EN ) Gumbo , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh97030400 |
|---|
