Infuzie

Frunze de ceai infuzate.

Infuzia este o metodă utilizată pentru a extrage ingrediente active sau arome din plante medicinale sau alimente solide și se realizează prin scufundarea acestor plante sau alimente într-un lichid (care poate fi apă , alcool , vin , lapte rece sau fierbinte) pentru o cantitate mai multă sau mai mică. perioadă lungă de timp.

Produsul obținut din perfuzie se numește perfuzie .

Aplicații

În medicina pe bază de plante

Infuzia este utilizată în medicina pe bază de plante pentru a obține ceaiuri din plante (presupunând termeni mai preciși în funcție de substanțele utilizate) pentru a extrage ingredientele active din plante medicinale. În funcție de infuzia care trebuie pregătită, se utilizează diferite părți ale plantei, inclusiv flori , fructe , părți erbacee și frunze .

Infuzia se prepară turnând apă clocotită pe părțile selectate, uscate și tocate ale plantei și lăsând totul la infuzat câteva minute . După această perioadă de timp, trecem la filtrare , care poate fi efectuată cu o sită normală, iar după stoarcerea reziduului solid rămas pe filtru, perfuzia poate fi declarată gata. ^[1]

În bucătărie

Tehnica de infuzare este folosită în bucătărie pentru prepararea ceaiului și pentru extragerea aromelor, de exemplu, puteți aromă oțetul cufundând în el câteva plante aromate precum cimbru sau oregano .