Salata de orez
| Salata de orez | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | Orez diverse ingrediente |
Salata de orez , cunoscută și sub denumirea de "orez rece", este un fel de mâncare tipic de vară din bucătăria italiană [1] , constând din orez și alte ingrediente diferite amestecate împreună, condimentate într-un mod variabil [2] .
Caracteristici
Orezul utilizat poate fi orez normal [3] , dar este recomandat și orezul fiert , un orez cu bob lung sau, în unele cazuri, chiar orez nedecorticat (un tip de paste ) [1] . Ingredientele pentru dressing, tăiate în bucăți mici, pot fi legume (fierte, crude sau murate), carne (de exemplu cârnați sau șuncă ), brânză , ton, măsline sau mai mult. Pe piață există preparate cu ingrediente gata preparate în ulei sau oțet și, în ultimii ani, s-au produs condimente „ușoare”.
Pentru prepararea salatei de orez se recomandă trecerea orezului sub apă rece odată scurs (al dente) pentru a preveni ca acesta să devină prea lipicios [3] .
Notă
- ^ a b Allan Bay, Bucătarii devin. Rețetele și trucurile bunei bucătării italiene de astăzi , ed. Feltrinelli , 2003, pp. 146-147
- ^ Originile sunt incerte, chiar dacă apare încă din secolul al XVI-lea, în banchetele venețiene pictate de Paolo Veronese . Salată pe treccani.it
- ^ a b Grazia Balducci, Gătitul orezului. Dar și orz, spelt și alte boabe , ed. Tehnici noi, 2004, p. 24
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikiversitatea conține resurse despre salata de orez -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre salata de orez
