Kabayaki
Salt la navigare Salt la căutare
| Kabayaki | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | doyo-no ushi-no-hi |
| Locul de origine |  Japonia |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | Anghila japonica, sake și sos de soia. |
Această intrare sau secțiune despre bucătăria japoneză și subiectele alimentare nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Kabayaki (蒲 焼? ) Este un fel de mâncare tipic din bucătăria japoneză preparat cu unagi ( Anguilla japonica ) și face parte din unadon (feluri de mâncare donburi pe bază de anghilă), una dintre cele mai faimoase forme de donburi (feluri de mâncare preparate în boluri) . În Japonia , se consumă în mod tradițional în special într-o zi precisă la sfârșitul verii numită Doyo-no-Ushi-no-Hi (Ziua boului) [1] .
Pregătirea
Se pregătește punând unagiul pe un scuipat și preparat la grătar pe foc de lemne, aromatizat cu un sos pe bază de bulion de anghilă, cu adăugare de sake și sos de soia . Vasul este bogat în proteine și foarte hrănitor.
Variante
În regiunea Kantō este aburit înainte de gătit, în timp ce în Kansai merge direct la grătar fără a fi aburit.
Notă
- ^ Știi despre Doyo-no-Ushi-no-Hi (Ziua boului)? , la city.shinjuku.lg.jp (arhivat din original la 19 august 2014) .
