Kolach
| Kolach | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Koláč |
| Locul de origine | Europa Centrală |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Un colach (plural kolache , scris și kolace sau kolacky kəˈlɑːtʃi / , -tʃki / , [1] din pluralul ceh și slovac koláče , sing. Koláč ) este un tip de desert umplut cu compot de fructe, tăiat cu un tampon de aluat pufos.[2]
Derivat dintr-un tort de nuntă semi-dulce din Europa Centrală , kolach a devenit popular și în părți din Statele Unite ale Americii . Numele derivă din cuvântul ceh, și inițial slavon antic , kolo care înseamnă „cerc”, „roată”. Cuvântul kolache poate fi, de asemenea, folosit pentru a descrie un aluat umplut cu carne (în special în părți din Texas), deși acest fel de mâncare este mai corect numit klobasnek . De multe ori se crede că klobasnek este o variantă a lui kolach ( koláče ); potrivit majorității cehilor, totuși, distincția este că colache sunt umplute numai cu umpluturi fără carne. Spre deosebire de colache , care au ajuns în Statele Unite alături de imigranți cehi, klobasniky-ul a fost realizat pentru prima dată de cehi care locuiau în Texas.
Sărbătorile Kolache
Mai multe orașe din Statele Unite, inclusiv Verdigre (Nebraska), Wilber (Nebraska), Praga (Nebraska) ; Caldwell (Texas) , [3] East Bernard (Texas) , Crosby (Texas) , Hallettsville (Texas) , Praga (Oklahoma) , Biserica Catolică Sf. Ludmila din Cedar Rapids (Iowa) și Kewaunee (Wisconsin) , [4] ele organizați în fiecare an sărbători pentru festivalurile Kolache.
Montgomery (Minnesota) este „Capitala lumii Kolacky” [5] și organizează un festival anual cunoscut sub numele de Zilele Kolacky . Verdigre (Nebraska) revendică același primat cu Zilele sale Kolach . [6] Praga (Nebraska) susține că găzduiește cel mai mare colache din lume. Atât Caldwell, cât și West (Texas) revendică titlul de „Kolache Capital” al statului. [7]
Haugen (Wisconsin) este capitala Kolache din Wisconsin. Satul este o așezare boemă care își sărbătorește moștenirea cehă în timpul unui festival anual ( Haugen Fun Days ). Kolaches sunt un aliment esențial al festivalului satului, cu vânzări, coacere și degustare.
În plus, alte comunități din Statele Unite organizează festivaluri cehe, unde pot fi găsite colache .
A fost desertul ales pentru a reprezenta Republica Cehă în inițiativa Café Europe a președinției austriece a Uniunii Europene , în ziua europeană 2007.
Există locații ale fabricii Kolache din Tustin (California) și Albuquerque (New Mexico), care sunt singurele locații din vestul Statelor Unite care vând colache.
Mâncăruri înrudite
Un fel de mâncare asociat este klobasnek , care este popular în centrul și sud-estul Texasului . Folosește adesea pâine similară, dar este umplută cu un inel de cârnați sau cârnați măcinați. Unii se referă chiar la acestea drept colache, dar sunt mai exact numiți „porc într-o pătură” (porc într-o pătură).[2] Pot conține, de asemenea, șuncă, brânză, jalapeño , ouă și slănină / cârnați, cartofi etc. și pot arăta ca un " porc pe punte ". Coloniștii cehi au creat Klobasniky după ce au imigrat în Texas. [8]
Notă
- ^ kolacky , pe Dictionary.com . Adus la 22 ianuarie 2016 .
- ^ a b Cehă, te rog: Arhiva anilor 2000: gourmet.com , pe prod.gourmet.com . Adus la 20 februarie 2012 (arhivat din original la 17 martie 2012) .
- ^ Michele Casady, "Rain and kolaches? Czech" , pe theeagle.com , Bryan-College Station Eagle , 13 septembrie 2009. Accesat la 24 octombrie 2009 (arhivat din original la 15 septembrie 2009) .
- ^ http://agriculturalheritage.org/?page_id=336
- ^ Montgomery, Minnesota City Information , epodunk.com , US-MN, ePodunk. Adus la 20 februarie 2012 (arhivat din original la 5 februarie 2012) .
- ^ Satul Verdigre , în Satul Verdigre . Adus la 16 martie 2012. Arhivat din original la 5 septembrie 2010 .
- ^ https://www.tsl.state.tx.us/ref/abouttx/capitals.html
- ^ Jeff Siegel, The Kolach Trail , Texas Co-Op Power , ianuarie 2014, p. 11.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Kolach
linkuri externe
- (EN) kolach Video produs de Wisconsin Public Television
