gugelhupf
gugelhupf | |
---|---|
Origini | |
IPA | [ˈꞬuːɡl̩hʊpf] |
Alte nume | Kugelhupf |
Locul de origine | Austria |
Zona de productie | Germania , Austria , Elveția , Tirolul și Alsacia |
Detalii | |
Categorie | dulce |
Gugelhupf sau Kugelhupf este un termen folosit în sudul Germaniei , Austria , Elveția , Tirol și Alsacia pentru a indica un tip de tort [1] . În Republica Cehă se numește bábovka , în Polonia babka , în Croația , Slovenia , Bosnia și Herțegovina și Serbia se numește kuglof . În Italia, datorită legăturii îndelungate cu Imperiul Austro-Ungar al acelui oraș, desertul face parte, de asemenea, din bucătăria tipică din Trieste și Gorizia, unde se numește cuguluf [2] [3] . De obicei, Gugelhupf are forma unui tor , ca o gogoașă . În mod similar cu dulceața ebraică Kugel, cuvântul „gugelhupf” provine din termenul de înaltă germană mijlocie „Kugel”, care înseamnă minge sau glob.
Un tip obișnuit de Gugelhupf este un aluat moale, dospit, care conține stafide , migdale și coniac de cireșe Kirschwasser ; unele variante conțin fructe confiate și nuci. Se gătește într-o oală circulară specială, care a fost inițial făcută din ceramică glazurată. Acum se găteau prăjituri Bundt . Se consumă de obicei la micul dejun sau în timpul unei pauze de cafea .
A fost ales ca desert pentru a reprezenta Austria la Café Europe , o inițiativă a președinției austriece a Uniunii Europene pentru ziua europeană din 2006 [4] .
Notă
- ^ Gugelhupf, dulceața este austriacă , pe lacucinaitaliana.it . Adus pe 7 februarie 2019 .
- ^ Cuguluf, un dulce tipic cu origini vieneze , pe triesteprima.it . Adus pe 7 februarie 2019 .
- ^ Cuguluf , pe infriuliveneziagiulia.com . Adus pe 7 februarie 2019 .
- ^ AA.VV. , Analiza lingvistică și literară 2012-2 , 2015. Accesat la 7 februarie 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe gugelhupf
linkuri externe
- Exemplu de rețetă , pe cucinare.meglio.it .
Controlul autorității | GND ( DE ) 4558194-0 |
---|