Osteria Francescana

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Osteria Francescana
Osteria Francescana IMG 2689 (23507139000) .jpg
Intrarea în restaurant
Stat Italia Italia
fundație 1995 la Modena
Sediu Modena
Oameni cheie Massimo Bottura
Sector Alimente
Produse Bucătărie creativă
Angajați aproximativ 40
Notă MichelinStar.svg MichelinStar.svg MichelinStar.svg Ghid Michelin
Site-ul web www.osteriafrancescana.it/osteriafrancescana.html
Editați datele din Wikidata · Manual

Osteria Francescana este un restaurant din Modena .

Istorie

Situat lângă biserica San Francesco (de unde și numele), locul exista deja în anii 1950 și era unul dintre piolele din centrul orașului, adică o tavernă cu mese din lemn și vin în carafă, unde se jucau cărți și mâncam la un cost redus. Dintre diferitele taverne din oraș, franciscanul în special era considerat un loc de întâlnire pentru bărbații din „clasa inferioară” și pentru femeile cu reputație dubioasă. În jurul anilor 1980, în urma schimbărilor sociale, a devenit un fel de fabrică de bere. În 1995 a fost preluat de Massimo Bottura .

Din noiembrie 2011, Osteria Francescana se mândrește cu trei stele în Ghidul Michelin [1] și cu cele mai mari scoruri pentru principalii ghizi italieni din sector.

După ce s-a clasat pe locul trei în 2013 și 2014 și pe locul doi în 2015, în 2016 Osteria Francescana ajunge pe prima poziție în clasamentul revistei britanice Restaurant „The San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants ” award . [2] cu următoarea motivație:

„Într-o țară în care cultura alimentelor este profund conservatoare, Bottura a pornit pe o cale îndrăzneață și uneori controversată, obținând apoi aprecieri în întreaga lume și cucerind, de asemenea, criticii italieni”

În 2017, restaurantul Modena coboară de pe treapta superioară a podiumului, dar doar pentru a reveni în 2018, când va recâștiga titlul de cel mai bun restaurant din lume.

Mulțumiri

Cinci îmbătrâniri ale lui Parmigiano Reggiano în diferite texturi și temperaturi , unul dintre cele mai populare aperitive ale restaurantului

2002

  • MichelinStar.svg O stea, ghidul Michelin
  • Guida de l'Espresso, Spectacolul anului

2005

  • Lo Mejor de La Gastronomia, Premiul internațional
  • Guida de l'Espresso, Prânzul anului
  • Ghid Veronelli , Trei Stele

2006

  • MichelinStar.svg MichelinStar.svg Două stele, ghid Michelin
  • Golosaria, Restaurantul Creativ al Anului

2007

  • Ghidul Gambero Rosso , Three Forks
  • Guida de l'Espresso, Vesela anului: "Orez gri ... și negru"
  • Guida de l'Espresso, scor 19/20

2008

  • Consorțiul Brunello di Montalcino „Leccio d'Oro”, cel mai bun restaurant al anului
  • Guida de l'Espresso, felul de mâncare al anului: „Ciorbă de melc și mousse de usturoi dulce”

2009

  • Guida de l'Espresso, scor 19,5 / 20
  • Ghid Gambero Rosso, Vasul anului: „Omagiu călugărului Thelonious”
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al 13-lea cel mai bun restaurant din lume
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, cea mai mare intrare nouă
  • Academia Italiană de Bucătărie , "Magnifico del Presidente"

2010

  • Les Grandes Tables du Mondes
  • Guida de l'Espresso, scor 19,75 / 20
  • Ghid BMW, Restaurantul anului
  • Andrew Harper Hideaway Report, Restaurantul anului
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al 6-lea cel mai bun restaurant din lume
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, cel mai bun restaurant italian

2011

  • Guida de l'Espresso, scor 19,75 (Cel mai bun restaurant din Italia)
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al 4-lea cel mai bun restaurant din lume
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, Premiul Chef's Choice
  • Lo Mejor de la Gastronomia, El Restaurante del Dia 9.25

2012

  • Ghid Gambero Rosso, Three Forks cu un scor de 95/100 (Cel mai bun restaurant din Italia)
  • MichelinStar.svg MichelinStar.svg MichelinStar.svg Trei stele, ghid Michelin [3]
  • Ghid turistic, scor 93 (Cel mai bun restaurant din Italia)
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al 5-lea cel mai bun restaurant din lume

2013

  • Ghid Gambero Rosso, Three Forks cu un scor de 95/100 (Cel mai bun restaurant din Italia)
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al treilea cel mai bun restaurant din lume

2014

  • White Guide Global Gastronomy Award
  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al treilea cel mai bun restaurant din lume

2015

  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al 2-lea cel mai bun restaurant din lume
  • Guida de l'Espresso, scor 20/20 (Cel mai bun restaurant din Italia)

2016

  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, primul cel mai bun restaurant din lume

2017

  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, al 2-lea cel mai bun restaurant din lume

2018

  • Cele mai bune 50 de restaurante din lume, primul cel mai bun restaurant din lume

Notă

  1. ^ Richard Vines, Italia câștigă în ghidul Michelin cu noul restaurant de trei stele , bloomberg.com , 16 noiembrie 2011. [ link rupt ]
  2. ^ 1-50 The Worlds 50 Best Restaurants , la www.theworlds50best.com . Adus pe 14 iunie 2016 .
  3. ^ Ghid Michelin - Osteria Francescana , pe viamichelin.it . Adus la 30 aprilie 2013 .

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității VIAF ( EN ) 311478619 · LCCN ( EN ) nr.2014147702 · WorldCat Identities ( EN ) lccn-no2014147702
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Osteria_Francescana&oldid=116251103 ”