Phaseolus

Phaseolus
Phaseolus coccineus

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Fabales
Familie	Fabaceae
Subfamilie	Faboideae
Trib	Phaseoleae
Subtrib	Phaseolinae
Tip	Phaseolus L.
Specii
vezi text

Phaseolus L. este un gen de plante din Fabaceae (Leguminosae sau) familie ^[1] , care include o sută de specii de majoritatea alpiniști, printre care cel mai cunoscut și cel mai important pentru economia umană este Phaseolus vulgaris , fasolea comună.

Etimologie

Deși grecii și romanii antici nu cunoșteau bobul, care este de origine americană, totuși cuvântul phaseolus este preluat dintr-un cuvânt grecesc antic ( phàselos ) și latinesc ( faselus sau phaseolus ), care indica o altă leguminoasă (după unii, din genul Vigna ).

Descriere

Frunze și fructe Phaseolus lunatus

Speciile acestui gen sunt în mare parte ierburi anuale și au, în general, un obicei de cățărare . Există, de asemenea, specii perene și / sau non-cățărătoare (de exemplu, Phaseolus amblyosepalus ).

Frunzele sunt alternative, compuse, impare-pinate; în general sunt formate din trei sau cinci pliante de formă ovală ascuțită.

Florile , neregulate cu 5 petale, au corola tipică papilionacee a leguminoaselor și sunt colectate în inflorescențe laterale. Cele mai frecvente culori sunt alb, roșu, roz, violet.

Fructele sunt păstăi verzi, galbene, maronii sau mov, în funcție de specie și soiuri, și conțin de la 5 la 12 semințe . Dacă nu sunt colectate, ele deschid și dispersează spontan semințele (fructele dehiscente ).

Rădăcinile au noduli care găzduiesc bacterii capabile să fixeze azotul atmosferic.

Distribuție și habitat

În natură, genul Phaseolus este prezent doar în centura tropicală și subtropicală a celor două Americi , aproximativ între 37 ° N și 30 ° S. ^{[ fără sursă ]}

Taxonomie

Semințe de fasole Lima ( Phaseolus lunatus )

Semințe comune de fasole ( Phaseolus vulgaris ) de diferite soiuri

Genul Phaseolus a fost întotdeauna plasat în familia Fabaceae sau Leguminosae .

În cadrul acestei familii, este plasată în mod tradițional în subfamilia Faboidee , tribul Fasolee , sub-tribul Phaseolinae.

Este considerat foarte asemănător cu genul Vigna și alte genuri precum Lablab , care au fost inițial încorporate în genul Phaseolus .

La rândul său, genul Phaseolus este împărțit în subgenuri sau secțiuni.

Genul include aproximativ o sută de specii. ^[1]

Dintre acestea, menționăm:

Phaseolus acutifolius , tepari sau fasole tepary (originar din zonele aride din America de Nord )
Phaseolus coccineus , fasole franțuzească, fasole americană , fasole spaniolă , fasole regină (flori roșii)
Phaseolus lunatus , bobul lunat, bobul lima, bobul Java
Phaseolus vulgaris , fasolea comună, originară din America Centrală (și, eventual, alte regiuni din nord sau sud).

Același subiect în detaliu: specia Phaseolus .

Unele specii din lumea veche atribuite anterior acestui gen sunt acum atribuite genului Vigna :

Phaseolus aureus ( fasole chineză ) = Vigna radiata
Phaseolus calcaratus ( boabele câmpurilor de orez ) = Vigna umbellata
Phaseolus mungo ( Indian bean ) = Vigna mungo

Importanța în nutriția umană

Fasolea este bogată în proteine și, prin urmare, este considerată legume valoroase pentru hrana umană. Pe de altă parte, ele posedă și substanțe toxice care sunt în mod normal distruse prin gătit .

Cantitatea de substanțe toxice și distrugerea lor prin gătit variază în funcție de specie și din acest motiv nu toate sunt adecvate pentru utilizarea alimentelor.

Cultivarea bobului în sens larg (nu numai Phaseolus vulgaris ) a început cu mii de ani în urmă în vasta zonă dintre Arizona și nordul Chile (mai exact, probabil în Peru acum aproximativ 8000 de ani cu Phaseolus lunatus ).

Printre speciile care sunt încă cultivate în scopuri alimentare, menționăm (pe baza paginii de pornire ILDIS ILDIS ):

Phaseolus acutifolius , apreciat pentru rezistența sa la secetă ;
Phaseolus lunatus , care este încă folosit ocazional astăzi pentru hrana umană, dar necesită gătit prelungit datorită prezenței factorilor anti-nutritivi;
Phaseolus vulgaris , bobul comun, cultivat pe scară largă.

Unele specii, în trecut cultivate în scopuri alimentare, sunt astăzi cultivate în principal pentru ornamentare ; printre acestea, menționăm Phaseolus coccineus .