Octopus alla lucìana
Salt la navigare Salt la căutare
| Octopus alla lucìana | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Zona de productie | satul Santa Lucia |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
Caracatița la luciană , așa numită din popularul sat Santa Lucia , unde exista o comunitate de pescari, este o rețetă tipică a bucătăriei napoletane .
Caracatițele sunt gătite într-o cratiță, făcută în mod tradițional din teracotă , împreună cu roșii, usturoi, măsline Gaeta și capere. Se condimentează cu piper și, la sfârșitul gătitului, se completează cu pătrunjel tocat [1] .
Nu trebuie adăugată apă în timpul gătitului. O vorbă napolitană, inspirată de acest ultim truc culinar, spune:
| ( NAP ) "'O purpo se coce dinto in soya water" | ( IT ) "Caracatița este gătită în apa sa" |
Notă
- ^ Articol și rețetă pe caracatiță alla lucìana.
linkuri externe
- Octopus alla lucìana conform bucătarului Antonino Cannavacciuolo , din Fox life.
- Octopus alla lucìana potrivit bucătarului Gianfranco Vissani , de la La7 .
