Antonino Cannavacciuolo
Antonino Cannavacciuolo ( Vico Equense , 16 aprilie 1975 ) este bucătar și personalitate italiană .
Biografie
Născut în Vico Equense , a studiat la școala hotelieră locală, ISIS „F. De Gennaro” (unde tatăl său, de asemenea bucătar, a predat [1] ), obținând Certificatul de bucătărie în 1994 .
După primele sale experiențe în peninsula Sorrento , a urmat stagii în două restaurante franceze din regiunea Alsacia , Auberge dell'Ile din Illhaeusern și Buerehiesel din Strasbourg .
De asemenea, a avut ocazia să lucreze în restaurantul Grand Hotel Quisisana din Capri , când bucătăria era sub sfatul lui Gualtiero Marchesi . Au existat unele controverse cu privire la această experiență a lui Marchesi datorită faptului că, în acea perioadă, prezența sa s-a limitat la rolul de consultant și nu de bucătar de bucătărie, subliniind că nu a existat o colaborare directă cu Cannavacciuolo. [2]
În 1999, împreună cu soția sa [3] , a preluat conducerea istoricei Villa Crespi în stil maur, în Orta San Giulio de pe lacul Orta , al cărui rol este de patron bucătar. În 2003 Cannavacciuolo a primit prima stea Michelin, iar în 2006 i-a fost acordată a doua. Din 2012, Villa Crespi, echipată cu un hotel și restaurant, face parte din circuitul Relais & Châteaux .
Debutul la televizor ca protagonist are loc în 2013 când conduce primul sezon al Cucine da coșmar , versiunea italiană a programului bucătarului britanic Gordon Ramsay , în anii următori menține conducerea celorlalte ediții. După ce a fost invitat în două episoade ale celui de-al patrulea sezon al MasterChef Italia , intrarea sa în funcția de judecător al patrulea este anunțată începând cu al cincilea sezon (2015-2016), alăturându-se lui Bruno Barbieri , Joe Bastianich și Carlo Cracco .
La sfârșitul lunii octombrie 2015, se deschide un restaurant în centrul orașului Novara , Cannavacciuolo Café & Bistrot , deschis de la micul dejun până după cină. În noiembrie 2015, a promovat un prim eveniment de instruire privind tehnicile antreprenoriale în sectorul catering, organizat de Academia Cannavacciuolo , la hotelul Sheraton din Malpensa, iar în aprilie 2016, un al doilea a avut loc la stadionul olimpic din Roma . [4]
Este invitat în numeroase emisiuni de televiziune și radio ca invitat, printre acestea ar trebui să menționăm Festivalul Sanremo 2016 . Tot în 2016 a creat „Meniul de Crăciun” [5] împreună cu alți bucătari pentru Amref , cu participarea lui Giobbe Covatta . În 2017, dintr-o idee a lui Cannavacciuolo, el conduce primul sezon al unui nou program, „O mare mio , format din patru episoade, fiecare într-un oraș diferit de pe litoral. Urmează încă două sezoane de patru și cinci episoade în 2018.
În iulie 2017 a inaugurat deschiderea unui nou restaurant, Bistrot Cannavacciuolo , situat în cartierul Borgo Po din Torino . [6] Pe 16 noiembrie 2017 se difuzează pe Nove Ci Think Antonino , special cu ocazia deschiderii noului bistro în care bucătarul-șef va vorbi despre ideea sa de catering, de la primele experiențe din spatele sobei până la poveste de dragoste cu Cinzia Primatesta, soția și partenerul său de afaceri. [7] În 2018, unul dintre judecătorii Celebrity MasterChef a fost confirmat împreună cu Bruno Barbieri și Joe Bastianich .
Este căsătorit cu Cinzia Primatesta, cu care are doi copii. [8]
Premii și recunoștințe
Vila Crespi
- 2 stele Michelin
(din 2006 ) [9] - Ghidul celor trei furci Gambero Rosso (din 2003 ) [10]
- Ghidul espresso Quattro Cappelli (din 2019 ) [11]
- 1 stea Michelin (din 2018 ) [12]
- 1 stea Michelin (din 2018 ) [13]
Programe de televiziune
- Bucătării de coșmar ( Fox Life , 2013-2015; Nove , 2016 - în curs )
- MasterChef Italia ( Sky Uno , 2015 - în curs ) - Judecător
- 'O mare mio (noiembrie 2017 - în curs )
- Antonino se ocupă de asta (Nove, 2017)
- Celebrity MasterChef Italia (Sky Uno, 2017-2018) - Judecător
- MasterChef All Stars Italia (Sky Uno, 2018-2019) - Judecător
- Meniurile Cannavacciuolo ( Food Network , 2019)
- Antonino Chef Academy (Sky Uno, 2019 - în curs ) - Judecător
- Family Food Fight (Sky Uno, 2020 - în curs ) - Judecător
Lucrări
- Sunt responsabil de bucătărie , Milano , Mondadori Electa , 2013. ISBN 978-88-370-9717-2 .
- Vrei să fii și tu bucătar? , Milano, Mondadori , 2014. ISBN 978-88-918-0014-5 .
- Punctul culminant este emoția. 50 de rețete de la Sud la Nord , Torino , Einaudi , 2016. ISBN 978-88-06-22925-2 .
- Pune-ți inima în ea. 50 de rețete pentru gătitul zilnic , Torino, Einaudi, 2017. ISBN 978-88-06-22926-9 .
- La masă rămânem împreună. Meniurile de semnătură pentru serile tale cu prietenii , Torino, Einaudi, 2018. ISBN 978-8806237356 .
- Toată aroma pe care o dorești. 50 de rețete de bucătărie vegetariană , Torino, Einaudi, 2019. ISBN 978-8806240790 .
- Prânz de Crăciun . Vase de vacanță și bucătăria resturilor , Torino, Einaudi, 2019. ISBN 978-8806243180 .
- The best of Antonino , Turin, Einaudi, 2020. ISBN 978-8806244156 .
Notă
- ^ Interviu cu Il Corriere della Sera
- ^ Alessandra Menzani, nemilos Gualtiero Marchesi. Marele bucătar împotriva Cannavacciuolo: "Elevul meu? Dar când vreodată?" , în Libero , 22 februarie 2016. Adus la 17 octombrie 2016 (arhivat din original la 24 octombrie 2016) .
- ^ Interviu cu Liberoquotidiano , pe liberoquotidiano.it . Adus la 15 mai 2017 (Arhivat din original la 16 mai 2017) .
- ^ Evenimente Academia Cannavacciuolo , pe cannavacciuoloacademy.it . Adus la 30 aprilie 2017 (arhivat din original la 7 martie 2017) .
- ^ Meniu de Crăciun
- ^ Local nou pentru Cannavacciuolo
- ^ «Antonino se gândește la asta»: pe Nove o specială pe Cannavacciuolo , pe sorrisi.com , 10 noiembrie 2017. Adus pe 28 aprilie 2018 .
- ^ Cine este Cinzia Primatesta, soția lui Cannavacciuolo , pe tg24.sky.it , 10 martie 2021. Accesat la 30 aprilie 2021 .
- ^ Ghid Michelin, Villa Crespi de 2 stele
- ^ Ghid de restaurante Gambero Rosso din Italia 2021. Toate premiile , pe www.gamberorosso.it , 23 noiembrie 2020.
- ^ L'Espresso își acordă pălăriile din 2019
- ^ Michelin Guide, 1 stea Bistrot Novara
- ^ Ghid Michelin, 1 stea Bistrot Torino
Alte proiecte
-
Wikicitatul conține citate de la sau despre Antonino Cannavacciuolo -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Antonino Cannavacciuolo
linkuri externe
- Site-ul oficial , pe antoninocannavacciuolo.it .
- Antonino Cannavacciuolo , pe Treccani.it - Enciclopedii online , Institutul Enciclopediei Italiene .
- ( EN ) Antonino Cannavacciuolo , pe Goodreads .
| Controlul autorității | VIAF ( EN ) 305950269 · LCCN ( EN ) nr.2014002988 · WorldCat Identities ( EN ) lccn-no2014002988 |
|---|
