Rassol'nik
| Rassol'nik | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Pассольник |
| Locul de origine |  Rusia |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | castraveți sărați, carne, diferite tipuri de cereale și ierburi |
Rassol'nik (în rusă : рассольник ? ) Este un fel de mâncare rusesc format dintr-o supă , în principal pe bază de castraveți sărați , la care se poate adăuga și saramură de castraveți.
Istorie
Rassol'nikul este cunoscut în Rusia încă din secolul al XVIII-lea , deși inițial mai mult decât o supă era un fel de plăcintă sărată [1] .
Pregătirea
Rassol'nikul poate fi preparat într-o versiune vegetariană sau cu un adaos de carne. În acest din urmă caz, de obicei se folosesc subproduse de prelucrare, cum ar fi rinichii [2] de bovine și de porc și alte organe , inclusiv cele ale păsărilor.
Cartofii, diferite tipuri de grâu (orez, hrișcă, perle și orz lustruit, ...) și ierburi aromate (rădăcini de pătrunjel , păstârnac , țelină ) pot fi apoi adăugați la supă. Pregătirea variază la nivel local, de exemplu între Moscova și Sankt Petersburg preparatele sunt destul de diferite [1] .
Notă
- ^ A b (EN) Anna Sorokina, Moscova și Leningrad, împărțit prin supă , Rusia dincolo, 16 noiembrie 2016. Accesat la 23 aprilie 2018.
- ^ (EN) R. Karl Largent, Red Sand , Leisure Books, 1997, p. 151. Accesat la 23 aprilie 2018 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Rassol'nik
