Chimozină

Această intrare pe tema enzimelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

chimozină
Model tridimensional al enzimei
Numărul CE	3.4.23.4
Clasă	Hidrolaza
Alte nume
renina [1]
Baze de date	BRENDA , EXPASY , GTD , PPB ( RCSB PPB PDBe PDBj PDBsum )
Sursa:IUBMB
Editați datele din Wikidata · Manual

Chimozina , sau renina , este o enzimă aparținând clasei hidrolazelor (și familiei peptidazelor A1), necesară digestiei cazeinei prezente în lapte .

Caracteristici

Este produs, împreună cu pepsinogen , de celule adelomorfe (sau zimogene) la nivelul glandelor gastrice numite în mod corespunzător membrana mucoasă a stomacului. Producția sa este mai mare în perioada neonatală. Specificitatea enzimei este foarte largă și se suprapune cu cea a pepsinei A. Tăierea preferată este la locul Ser - Phe105 ┼ Met - Ala al lanțului de cazeină κ.

Notă

Bibliografie

• Foltmann, B. O recenzie a prorenninului și renninului. CR Trav. Lab. Carlsberg 35 (1966) 143–231. Entrez PubMed 5330666
• Harris, TJR, Lowe, PA, Lyons, A., Thomas, PG, Eaton, MAW, Millican, TA, Patel, TP, Bose, CC, Carey, NH și Doel, MT Clonarea moleculară și secvența nucleotidică a ADNc codificând pentru vițel preprochimozina. Nucleic Acids Res.10 (1982) 2177-2187. Entrez PubMed 6283469
• Visser, S., Slangen, CJ și van Rooijen, PJ Substraturi peptidice pentru chimozină (renină). Site-uri de interacțiune în secvențe legate de case-cazeină situate în afara regiunii (103-108) -hexapeptidă care se potrivește în fisura situsului activ al enzimei. Biochimie. J. 244 (1987) 553-555. Entrez PubMed 3128264

Elemente conexe

• Cheag (fabricarea brânzeturilor)

linkuri externe

• ( EN ) Chimosin , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul de biologie : Accesați intrările Wikipedia care se ocupă de biologie