Russula delica

Russula delica
Russula delica

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Phylum	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Russulales
Familie	Russulaceae
Tip	Russula
Specii	R. delica
Nomenclatura binominala
Russula delica Fries, 1838

? Caracteristici morfologice Russula delica
convex pălărie	Hymenium lamelelor	Decurrent lamelelor	Spore alb
Velo gol	Prinderea cărnii	Micorize	[[Fișier: \| 35px]] Comestibil cu rezervă

Russula delica Fr. , Epicrisis Systematis Mycologici (Uppsala): 350 ( 1838 ).

Russula delica este poate cea mai mare dintre Russulae .

Descrierea speciei

Pălărie

5–15 cm (până la 20 cm și uneori chiar mai mult), convexe, deprimate în curând în centru și în cele din urmă în formă de pâlnie când sunt coapte; tare, cărnoasă.

cuticulă: nedespărțitor, uscat, pruinos, cu fibrile radiale, ridat, albicios cu urme împrăștiate de alune sau nuanțe de ocru crem, adesea murdare cu pământ sau resturi de plante
marjă: involuto, adică pliat spre branhii, mai mult sau mai puțin lobat-ondulat.

Rigide, distanțate, de 4-8 cm, de la alb la crem cu pete roșiatice la bătrânețe, în formă de seceră, fragile și rigide, intercalate cu numeroase lamele (între o lamelă și cealaltă există întotdeauna cel puțin o lamelă), la fel de mare ca carnea capacului sau mai mult, adnate, cu tendința de a alerga de-a lungul tulpinii, când sunt tineri, acestea sunt adesea mărgele cu picături apoase.

Tulpina

4-8 x 3-5 cm, cilindric, scurt, gros, ferm, de culoare albă până la ocru, cu pete maronii, suprafața mai întâi uniform opacă apoi satinată, care poate deveni ridată.

Carne

Foarte ferm, alb, atât în capac cât și în tulpină, maroniu atunci când este tăiat după expunerea la aer, rezistent la exemplarele tinere, la adulți ușor de rupt în marginea capacului.

Miros : fructat de pește.
Gust : dulce.

Spori

8-11 x 7-8 µm, de culoare alb crem, eliptic sau subglobos, negos.

Habitat

Crește în păduri de foioase în soluri calcaroase sau silicioase, de la sfârșitul primăverii până la toamnă.

Comestibilitate

Mediocru ; excelent la exemplarele mai tinere.
Poate fi consumat numai după fierbere prelungită; în caz contrar, pare să provoace tulburări gastro-intestinale, deși este o entitate minoră.

Cu toate acestea, nu sunt puțini admiratori ai acestei specii, de exemplu în Umbria, Marche și Puglia, unde atinge prețuri ridicate pe piață.

Specii similare

Russula chloroides (Krombh.) Bres., Foarte similar, care se distinge prin caracteristicile branhiilor mai groase și inferioare și prin capacul în formă de pâlnie în mod regulat. La ambele specii, dar mai frecvent la a doua, se poate observa prezența unei centuri înguste albăstrui la vârful tulpinii. Ambele specii transportă reziduuri de sol pe capac în timpul creșterii. Având o carne foarte consistentă și caracteristici organoleptice care nu sunt bune, nu se recomandă consumul acesteia.
Russula pseudodelica J.Lange, asemănătoare cu R. delica , dar cu branhii cu irizații roz sau gălbui și miros de hering.
Russula pallidospora , cu un gust niciodată acru, și branhii ocre cu reflexe portocalii cu vârsta.

Etimologie

Din latinescul delicus = lamele , fără lapte.

Denumiri comune

Funcia Pipirita în Sicilia
Tosto în Marche și Umbria
Tufirone în Marche
Alb Colombina
Lardaro Bianco în Salento
Pušcariello în Irpinia
Puprazz în Murgia Apuliană

Sinonime și binomuri învechite

Agaricus exsuccus (Pers.) Anon.
Lactarius exsuccus (Pers.) WG Sm., J. Bot., Londra, Londra: 336 (1873)
Lactarius piperatus ß exsuccus Pers., Observationes mycologicae (Leipzig) 2: 41 (1800) [1799]
Lactifluus exsuccus (J. Otto) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Russula delica
Wikispeciile conțin informații despre Russula delica

Portalul Mycology : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de micologie