Salice Salentino (vin)
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Salcia Salentino | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 120 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,0% |
| Extract uscat net minim | 22,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 08/04/1976 modificat în 1994 |
| Monitorul Oficial al | 25.08.1976, 224 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Salice Salentino este un vin DOC a cărui producție este permisă în provinciile Brindisi și Lecce . Municipalitatea cu cea mai mare extindere a viței de vie Negramaro este Guagnano . Recolta începe la începutul lunii septembrie.
Disciplinar
Denumirea de origine controlată „Salice Salentino” este rezervată pentru următoarele vinuri care îndeplinesc condițiile și cerințele stabilite în prezenta specificație de producție:
Salice Salentino alb (de asemenea, spumant)
Salice Salentino rosé (de asemenea, vin spumant)
Salice Salentino roșu (de asemenea, cu mențiune de rezervă)
Salice Salentino Negroamaro (de asemenea, cu mențiune de rezervă)
Salice Salentino Negroamaro rosé (de asemenea, vin spumant)
Salice Salentino Pinot bianco (și vin spumant)
Salice Salentino Fiano (și vin spumant)
Salice Salentino Chardonnay (și vin spumant)
Salice Salentino Aleatico (de asemenea, rezervă, dulce, lichior dulce, lichior de rezervă)
Denumirea de origine controlată roșie și roz „Salice Salentino” fără nicio specificație a soiului de struguri este rezervată vinurilor obținute din vinificarea strugurilor din podgorii compuse în cadrul companiei strugurilor Negroamaro pentru cel puțin 75%. Struguri ale altor soiuri de struguri negri adecvate cultivării în Puglia pentru zona de producție omogenă „Salento-Arco Ionico” înregistrată în Registrul național al soiurilor de struguri pentru struguri din vin, aprobat cu Decretul ministerial din 7 mai 2004 și actualizările ulterioare, enumerate în anexă 1 din prezenta caiet de sarcini, prezent în societate, până la maximum 25% din suprafața înregistrată în registrul viticol. Denumirea Aleatico de origine controlată „Salice Salentino” este rezervată vinurilor obținute din vinificarea strugurilor din podgoriile compuse din vița Aleatico pentru cel puțin 85%. Strugurii proveniți din vița de vie Negroamaro, Malvasia nera și Primitivo, prezenți în companie, pot contribui la producerea acestui vin, singur sau împreună, până la un total total de 15%. Denumirea albă de origine controlată „Salice Salentino” fără nicio specificație a soiului de struguri este rezervată vinurilor obținute din vinificarea strugurilor din podgoriile compuse în cadrul companiei strugurilor Chardonnay pentru cel puțin 70%. Vinurile cu denumire de origine controlată alb „Salice Salentino” cu una dintre următoarele specificații: Chardonnay, Fiano, Pinot Bianco trebuie obținute din vinificarea strugurilor din podgoriile compuse din vițele corespunzătoare pentru cel puțin 85%. Strugurii altor soiuri de struguri albi, potriviți pentru cultivarea în Puglia pentru zona de producție omogenă „Salento-Arco Ionico”, cu excluderea Moscato alb și Moscatello b sălbatic, pot contribui, de asemenea, la producerea acestor vinuri, singure sau în comun. în companie, până la maximum 15% din suprafața înregistrată în registrul viticol.
Vinurile roșii și roze cu denumire de origine controlată „Salice Salentino” cu următoarea specificație: Negroamaro sau Negro amaro trebuie obținute din vinificarea strugurilor din podgoriile compuse din vița de Negroamaro pentru cel puțin 90%. Strugurii altor soiuri de struguri negri potrivite pentru cultivarea în Puglia pentru zona de producție omogenă „Salento-Arco Ionico” prezentă în companie pot contribui, de asemenea, la producerea acestor vinuri, singure sau în comun, până la maximum 10% din suprafață înregistrată în registrul podgoriilor.
Caracteristici organoleptice
Salcia Salentino Rosso
- culoare : roșu rubin mai mult sau mai puțin intens.
- aroma : vinos, eteric caracteristic, placut si intens.
- aroma : plina, uscata, robusta dar catifelata, calda, armonioasa.
Istorie
Originea denumirii DOC Salice Salentino trebuie să fie atribuită senatorului Arcangelo de Castris , iar datorită cramei sale „Leone De Castris” a reușit să afirme bunătatea acestui vin special în Italia și în lume. [1]
Crama "Leone De Castris"
Crama, una dintre cele mai vechi încă în afaceri, a fost fondată în 1665 de ducele Oronzo Arcangelo Maria Francesco De Castris , contele de Lemos .
La începutul secolului al XIX-lea, crama a început să exporte vin în Statele Unite, Germania și Franța. Crama a început îmbutelierea produselor sale cu Piero și Lisetta Leone de Castris în 1925 .
Five Roses s-a născut în 1943 , cel mai cunoscut produs al companiei și primul vin rosat care a fost îmbuteliat și comercializat în Italia și exportat imediat în Statele Unite.
Combinații recomandate
Recomandat la fripturi, brânzeturi tari și vânat
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
Produs de crama Leone De Castris și alte crame importante din zona Salento
Notă
- ^ Un parter excepțional pentru a sărbători crama Leone de Castris , pe corrieredelmezzogiorno.corriere.it . Accesat la 3 octombrie 2015 .
