Sgroppino

Sgroppino este o băutură alcoolică foarte populară în Veneto , făcută cu înghețată de lămâie ^[1] .

Inițial cuvântul venețian sgropìn indica sorbetul clasic, fără lapte și cu un conținut mai mic de alcool. De-a lungul timpului, rețeta veche a fost transformată pentru a da naștere actualului sgroppino, ale cărei prime anumite informații datează din 1528 ^{[ fără sursă ]} . Pe vremea aceea, era servit în mese aristocratice pentru a curăța palatul între un curs și altul. Astăzi se consumă în mod normal la sfârșitul mesei ca digestiv sau între primul și al doilea fel. În linii mari, ingredientele sgroppino sunt: înghețată de lămâie, vodcă și prosecco . ^[2] . În ultimii ani, alte tipuri de sgroppino au intrat la modă, cum ar fi căpșuni , grapefruit , mandarină , cafea, dar de cele mai multe ori acestea din urmă sunt nealcoolice. În Sicilia o pregătesc cu vodcă netedă și granită de lămâie.