Citrus paradisi

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Grapefruit
Pereche de grapefruit
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Rosidae
Ordin	Sapindale
Familie	Rutaceae
Subfamilie	Aurantioideae
Trib	Citreae
Tip	Citrice
Specii	C. paradisuri
Nomenclatura binominala
Citrus paradisi Macfad., 1830
Sinonime
Citrus × paradisi

Grapefruitul ( Citrus paradisi Macfad., 1830 ) este un pom fructifer aparținând genului Citrus și al familiei Rutaceae ^[1] .

Denumirea comună de grapefruit se poate referi atât la fruct, cât și la pomul său.

Este un hibrid antic, probabil între portocala dulce și pomelo , dar de secole a fost o specie autonomă care se propagă prin tăiere și altoire .

Descriere

Este un arbore veșnic verde , de obicei înalt de 5 până la 6 metri, dar poate ajunge la 13-15 metri. Frunzele sale sunt de culoare verde închis, lungi (peste 15 cm) și subțiri. Produce flori albe compuse din patru petale de 5 cm. Fructul este galben, cu aspect globular, cu un diametru de 10-15 cm și este compus din pene incolore. Este unul dintre cele mai mari citrice , al doilea după pomelo , deoarece poate ajunge cu ușurință la două kg în greutate, caz în care însă nu este consumat în stare proaspătă, ci este destinat industriei conservei pentru producția de suc. Coaja de grapefruit este abundent căptușită cu o masă spongioasă numită albedo, care este totuși puțin mai compactă decât cea a lămâii . Din acest motiv, fructul nu are consistența lămâii și nici elasticitatea portocalei , care de multe ori îl face să pară vânătăi.

Grapefruitul ca hibrid

Din punct de vedere botanic la acea vreme nu era posibil să se distingă grapefruitul de pomelo ( Citrus maxima ), până în 1830 , când i s-a dat numele de Citrus paradisi . Originile sale nu au fost determinate până în 1950 , când numele a fost schimbat în Citrus × paradisi . ^{[ fără sursă ]}

Până de curând, de fapt, grapefruitul a fost clasificat ca un Citrus original, dintre care soiul de fructe gigant cultivat în cea mai mare parte în Israel ar trebui să fie, de asemenea, o subspecie . Astăzi, cu toate acestea, teoria este de obicei acceptată conform căreia sunt aceste fructe enorme, pomelos, adevăratul Citrus original, în timp ce grepfruturile sunt hibrizi antici. Hibridizarea ar fi atât de îndepărtată în timp încât ar permite predominarea grapefruitului în culturi până la punctul de a provoca aproape dispariția progenitorilor. Motivele acestei preferințe stau cu siguranță în „calitățile” pe care hibrizii le-au moștenit de la plantele-mamă. În timp ce pomelo-ul transmitea gustul și suculența, portocala a contribuit cu volumul mai mic și forma ușor turtită. Rezultatul este grapefruitul care păstrează toată aroma pomelo, dar apare la fructele care nu depășesc în medie un kilogram în greutate, în timp ce pomelo poate cântări peste zece kilograme. În ceea ce privește forma, hibridul a luat forma rotunjită a portocaliului, pierzând „pălăria” albedo, ceea ce face ca pomelos să semene cu pere gigantice.

Istorie

Grapefruitul este singurul citric care nu ar trebui să provină din Asia de Sud- Est , ci din America Centrală . Se spune că a fost descoperit în 1750 , probabil în Barbados sau Bahamas . ^{[ citație necesară ]} De fapt, este plauzibil ca din aceste locuri să fi fost adus în Florida , dar pare destul de ciudat că de acolo ar putea ajunge și la Marea Mediterană . Nu există date certe cu privire la acest lucru, dar există ipoteza că grapefruitul a ajuns și în Europa împreună cu progenitorul său, portocala dulce, din Orientul Îndepărtat prin Asia de-a lungul Drumului Mătăsii , care ar plasa originea în patria tuturor alte citrice. Cu toate acestea, este adevărat că în Europa fusese folosit mult timp doar ca plantă ornamentală. Fructul a devenit popular doar în secolul al XIX-lea .

Astăzi grapefruitul este cultivat peste tot în lume. Principalii producători sunt SUA , cu plantații în Florida și Texas .

În sudul Italiei , este cultivată astăzi în plantațiile de citrice din Piana di Catania și din Conca d'Oro din Sicilia .

Grapefruit roz

Grapefruit roz

Există multe soiuri de grapefruit pe piață, dar unul în special capătă o oarecare importanță. Este grapefruitul roz , a cărui culoare provine dintr-o mutație spontană a grapefruitului galben observată în Texas în 1929 și stabilizată prin iradiere cu neutroni lenti . Noul fruct a stârnit mult interes în rândul cumpărătorilor, atât de mult încât să favorizeze hibridizări ulterioare, în special cu portocaliul închis . S-au obținut rezultate bune: fructul devine din ce în ce mai colorat și mai dulce, iar coaja se subțiază. În prezent, grapefruitul roz este doar o varietate de grapefruit galben, dar s-ar putea întâmpla să devină în curând o specie autonomă de citrice . S-a întâmplat deja cu clementinele : atunci când un soi atinge calități specifice ușor de repetat, păstrând neschimbate noile caracteristici, hibridul își asumă statutul de specie. Nu trebuie să uităm că, din punct de vedere istoric, asta s-a întâmplat chiar și cu portocala și lămâia.

Două noi soiuri de grapefruit roz, Star Ruby (1970) și derivatul Rio Red (1984), ambele vândute sub denumirea de Rio Star , ^[2] au fost obținute prin expunerea la radiații ionizante . ^{[3] [4]}

Producție

Mari producători de grapefruit în 2018 [5]
țară	Producție ( tone )
China	4.965.768
Vietnam	657,660
Statele Unite	558.830
Mexic	459,610
Africa de Sud	445.385
India	257.750
curcan	250.000
Sudan	234.388
Tailanda	219,838
Israel	148.896
Argentina	114.118
Tunisia	104.593

Farmacologie

Unele studii arată proprietăți antifungice, antimicrobiene și antibacteriene cu spectru larg de GSE ( extract de semințe de grapefruit ) ^{[6] [7]} . Cu o diluție de 1: 512, toxicitatea sucului este complet eliminată, comparativ cu antibioticele obișnuite, efectuând o acțiune selectivă care afectează numai bacteriile care nu sunt familiare organismului. Microscopul electronic a arătat că în 15 minute de la contact membrana bacteriei este distrusă și conținutul citoplasmei sale este eliberat ^[8]

Naringenina (precum și glicirizina din lemn dulce ) inhibă acțiunea enzimei 11-beta-hidroxisteroid-dehidrogenază tip 2 (11-beta-HSD-2) în rinichi (Sterward și colab., 1980), care transformă hormonul cortizol în metabolitul său inactiv cortizon și este fundamental în controlul activității glucocorticoizi în general.

Pe de altă parte, în ultimii treizeci de ani s-au făcut câteva descoperiri interesante în farmacologie cu privire la rolul sucului de grapefruit în legătură cu terapiile medicamentoase. Aceste studii au plecat de la observația că în unele state din sudul Statelor Unite ale Americii , în special în Texas , diferite terapii utilizate în mod normal în restul țării au dat rezultate mai mici sau chiar nule într-un procent semnificativ de cazuri. ^{[ fără sursă ]} . Posibilele cauze ale acestei manifestări au început să fie dezbătute.

În cursul studiilor, s-a observat că în statele în cauză consumul de suc de grapefruit ca băutură (considerat foarte răcoritor în locurile unde climatul era adesea foarte cald) a fost considerabil mai mare decât în ​​alte state; au existat chiar cazuri de persoane care consumau 1-2 galoane (echivalent cu 4-8 litri ) pe zi de suc de grapefruit. Pe măsură ce studiile au continuat, a fost dezvăluit misterul legat de corelația dintre cele două (consumul de suc de grapefruit și eșecurile tratamentului).

Bergamottina , conținută în grapefruit, este un competitor puternic și inhibitor metabolic al izoformei CYP3A4 a citocromului hepatic P450 ; acest citocrom este, pe scurt, un complex de enzime hepatice care supraveghează metabolismul marii majorități a substanțelor introduse în organism, de la medicamente la substanțe nutritive până la substanțe toxice (toate împreună merg sub denumirea de xenobiotice ); izoforma 3A4 (o formă specială a acestui complex enzimatic), în special, metabolizează aproximativ 50% ^[9] din toate medicamentele prescrise în prezent pentru terapii. Bergamottina care acționează ca un concurent face citocromul mai puțin disponibil pentru moleculele medicamentului, în timp ce ca inhibitor scade producția de enzime în ficat. Medicamentul este apoi metabolizat mai lent, rezultând o creștere a nivelului plasmatic.
Din acest motiv, grapefruitul are o potențială utilitate în asocierile dintre medicamentele care se îmbunătățesc reciproc pentru o acțiune generică asupra citromului P450, altfel periculos.

Citocromul P450 funcționează în ficat pentru a sintetiza acizi biliari din colesterol . Prin urmare, alimentele care conțin inhibitori P450 (cum ar fi lemn dulce și suc de grapefruit) atunci când sunt luate între mese, nu reduc absorbția nutrienților.

Sunt documentate inhibițiile metabolismului unor psiholeptice (cum ar fi alprazolam, midazolam și triazolam), statine ( atorvastatină ) și ciclosporine ^[10] .

Utilizarea excesivă a derivaților de grapefruit duce la inhibarea CYP3A4, citocromul hepatic care este responsabil pentru procesarea multor medicamente. Medicamentele procesate de acesta vor atinge, prin urmare, valori plasmatice mai mari și acest fapt poate duce la complicații relevante. ^[11] Funcția pilulei contraceptive poate fi, de exemplu, afectată datorită blocării CYP3A4 prin intermediul sucului de grapefruit.

Prin urmare, este recomandabil pentru cei care consumă droguri să contacteze personal calificat pentru informații și să suspende consumul de suc de grapefruit.

Notă

Bibliografie

• Bertram G. Katzung, Farmacologie generală și clinică , Padova, Piccin, 2009.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Citrus × paradisi
• Wikispecies conține informații despre Citrus × paradisi

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit