Pompia
| Pompia | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sardinia |
| Zona de productie | Siniscola |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | produse vegetale |
Pompìa ( Citrus limon var. Pompia Camarda, 2015 ) [1] , în limba sardină sa pompìa , este o varietate de lămâie endemică în special în municipiul Siniscola .
În iulie 2015 a fost definit cu nomen nudum de Citrus × monstruosa , care nu a fost recunoscut la nivel academic, dată fiind lipsa unor studii aprofundate, datorită difuziei sale scăzute.
Originile pompiei nu sunt încă clare; cea mai acreditată teorie este că este un hibrid între cedru și lămâie, chiar dacă unii cercetători vorbesc despre un hibrid între cedru și grapefruit. Cert este că pompia este una dintre cele mai rare citrice din lume: originile sale sunt atribuite municipalității Siniscola. Renașterea și redescoperirea acestui fruct au avut loc la sfârșitul anilor 90 ai secolului trecut, când la Siniscola s-a decis plantarea unei culturi extinse de pompie, pentru un proiect de agricultură socială care să implice Municipalitatea Siniscola și CIM [2] .
În 2004, la Siniscola s-a născut Presidiumul Slow Food al „sa pompìa”; din acel an pompìa a participat la toate evenimentele slow food , cum ar fi Salone del Gusto , a participat la ambele ediții ale Eurogusto in Tours (2009-2011) și la marile târguri italiene dedicate alimentației și produselor alimentare și vitivinicole de calitate.
Utilizări
Folosit la prepararea deserturilor precum sa pompìa intrea (care în 2004 a devenit și prezidiu Slow Food , proiecte create pentru protejarea micilor producători și pentru economisirea produselor artizanale de calitate) și s'arantzata sau arantzada , făcută din coajă (doar coaja) de pompie caramelizată și îmbogățit cu migdale . Tort de nuntă tipic, este servit strict pe o frunză de portocală . Se folosește și pentru prepararea lichiorurilor și a cremelor de lichior. Unul dintre produsele apreciate pe scară largă este lichiorul pompìa, care se servește rece ca digestiv. Recent, a fost folosit și în producția de bere artizanală de la fabricile de bere și fabricile de bere din Sardinia.
Sa pompia intrea
Rețeta pomiei intrea a fost transmisă oral de secole și constituie bagajul cultural al multor femei Siniscola. Rețeta poate fi preparată începând din miere de flori sălbatice sau sirop de apă și zahăr la care se adaugă apoi mierea.
Aroma sa pompìa intrea este de obicei dulce, cu un gust amar.
Notă
- ^ Camarda I., Mazzola P., Brunu A., Fenu G., Lombardo G. & Palla F., A citrus fruit in the history of Sardinia: Citrus limon var. pompia Camarda var. nova ( PDF ), în Quad. Bot. Amb. Aplic. , vol. 24, 2013, pp. 109-118. Adus la 5 ianuarie 2016 (arhivat din original la 7 martie 2016) .
- ^ Municipalitatea Siniscola - Cultură și turism , pe comune.siniscola.nu.it . Adus la 30 mai 2015 (arhivat din original la 26 septembrie 2015) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pompia
linkuri externe
- Cardul prezidiului Slow Food din fructe , pe fondazioneslowfood.it . Adus la 19 martie 2015 (arhivat din original la 2 aprilie 2015) .
- Teza: Îmbunătățirea „Sa Pompìa” din Siniscola ca instrument pentru dezvoltarea economiei rurale AY 2007/2008 , pe sapompia.blogspot.it .
- Camarda I., Mazzola P., Brunu A., Fenu G., Lombardo G. & Palla F.: A citrus fruit in the history of Sardinia: Citrus limon var. pompia Camarda var. nova ( PDF ), pe herbmedit.org .
- Cultivarea citricelor Pompia în zona Baronie (PDF), pe sardegnaagricoltura.it
- Proprietăți calitative și fiziologice ale „Pompia”, un fruct asemănător cu alimente
- agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=QJ2007000070
