Tigla dulce
Salt la navigare Salt la căutare
| Zoster ( FR ) Tuiles | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Valle d'Aosta |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Plăcile din Valea Aosta (în franceză tuiles valdôtaines sau tuiles aostoises - pronunțate / tɥil / [3] [4] [5] ) sunt prăjituri tipice de vafe din Valea Aosta [1] [6] , produse în Aosta din anii treizeci, urmând o rețetă veche din Normandia [7] [8] .
Recent, au apărut și pe piață plăci acoperite cu ciocolată [9] [10] .
Difuzie
Datorită numeroșilor turiști care vizitează în fiecare an munții din Valea Aosta, plăcile au trecut acum granițele regionale și sunt distribuite pe o mare parte a peninsulei.
Variante
În patiserie, napolitane sunt foarte frecvente și sunt utilizate de obicei ca recipient sau bază pentru diferite umpluturi.
- Ne amintim limbile pisicii , care, pe lângă faptul că sunt apreciate ca biscuiți în sine, însoțesc adesea înghețatele în cupe și conuri de înghețată .
- O altă versiune frecvent utilizată în patiserie este coupelle : o napolitană cu arome variate, care este gătită pentru a păstra o elasticitate reziduală. Apoi este modelat, de obicei folosind partea din spate a unui castron sau a unei cupe, pentru a se plia. Lăsat astfel până la răcire, își păstrează forma cupei, devenind astfel recipientul pentru creme, cum ar fi chantilly , sau lingurițe de înghețată .
- Cannoli siciliene , care sunt umplute cu ricotta, fructe confiate etc. pot fi, de asemenea, considerate similare cu vafe.
- Destul de asemănătoare, atât în nume, cât și în formă, sunt biscuiții francezi numiți tuile .
Notă
- ^ a b Rețetă Sweet Tiles , în Le Ricette di GialloZafferano.it . Accesat la 3 octombrie 2014 .
- ^ Valle d'Aosta Tiles , pe Donna Moderna . Adus la 3 octombrie 2014 (arhivat din original la 6 octombrie 2014) .
- ^ Daniela Guaiti, Valle d'Aosta , Ediții Gribaudo, 2010, p. 122.
- ^ Jean-Pierre Martin, Descrierea lexicală a vorbitorului de franceză în Vallée d'Aoste , ed. Musumeci, Quart, 1984, p. 151.
- ^ Les tuiles du Val d'Aoste - culture-crunch.com
- ^ Placi Valdostane , pe lovevda.it . Accesat la 3 octombrie 2014 .
- ^ Plăci crocante în Aosta , pe lastampa.it . Adus la 3 octombrie 2014 (arhivat din original la 6 octombrie 2014) .
- ^ Luigi Cremona, Italia dulciurilor , Touring Editore, 2004, p. 28.
- ^ Rețetă Aosta Tiles , pe lingură de argint . Accesat la 3 octombrie 2014 .
- ^ Tegolose Artisan Tegole with Chocolate , pe www.italianfooddirect.it . Adus la 5 septembrie 2017 (Arhivat din original la 5 septembrie 2017) .
