Tiradito
| Tiradito | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Peru |
| Difuzie | America de Sud |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | peşte chili galben |
| Variante | Tiradito cu măsline |
Tiradito este un fel de mâncare peruvian pe bază de pește crud, tăiat în formă de sashimi și similar cu aspectul carpaccio . Se servește cu un sos picant rece și acru. [1] [2] Reflectă influența pe care imigranții japonezi au avut-o asupra bucătăriei peruviene [3] și, deși împarte gătitul cu suc de lămâie cu ceviche , diferă de acesta din urmă prin felul în care este tăiat peștele și absența cepei . Vasul este însoțit de bucăți de cartof american fiert și porumb alb decojit.
Variante
Unele dintre cele mai populare versiuni combină sucul de lămâie cu un sos galben de chili (conferindu-i o culoare gălbuie), sau rocoto (culoare roșie), sau cu un amestec de ambele sosuri. O altă versiune, numită tiradito cu măsline , implică adăugarea unui sos de măsline negre care îl va face să pară de culoare violet. Versiunile mai elaborate pot include ingrediente precum caracatiță , crustacee sau chiar gătirea ușoară și rapidă a peștelui.
Notă
- ^ http://www.diningchicago.com/blog/2009/08/26/eat-this-tiradito-asia-meets-south-america-in-cool-fish-dish - "Mănâncă asta! Tiradito: Asia întâlnește Sudul America în mâncare de pește rece "ed. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide "
- ^ http://www.theperuguide.com/gastronomy/peruvian_cuisine_recipes/tiradito.html Arhivat 30 iunie 2012 la Archive.is . - Rețete de bucătărie peruviană: Tiradito
- ^ http://peru-recipes.com/2008/02/tiradito-criollo-tiradito-with-aji-sauce - Tiradito criollo (tiradito cu sos aji)
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe tiradito
