Capsicum pubescens
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Capsicum pubescens | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Subclasă | Asteridae |
| Ordin | Solanales |
| Familie | Solanaceae |
| Tip | Ardei gras |
| Specii | C. pubescens |
| Nomenclatura binominala | |
| Capsicum pubescens Ruiz & Pav. , 1799 | |
Capsicum pubescens este una dintre cele cinci specii domesticite de Capsicum . Originar din America de Sud , răspândit în principal în Peru și Bolivia , este prezent și în Caraibe și Mexic . Este una dintre cele mai lungi specii de Capsicum cunoscute, fiind cultivată încă de acum 5.000 de ani. Crește în Anzi la altitudini mari, în general între 1500 m. și 2900 m., prezentând astfel o rezistență marcată la frig, fără a tolera însă înghețul și căldura câmpiilor tropicale [1] . Incașii au apreciat foarte mult gustul rocoto , unul dintre principalele soiuri . Având în vedere grosimea pulpei fructelor, acestea sunt de obicei utilizate proaspete sau congelate. Uscarea este dificilă, cu excepția cazului în care se utilizează uscătoare electrice sau metode echivalente.
Descriere
Principala caracteristică a Capsicum pubescens este semințele negre sau maro închis din fruct, indiferent de formă și nivel de condimentare. Planta este în general asemănătoare cu un copac mic, cu creștere rapidă, asemănătoare cu un alpinist, atât de mult încât este necesar să susțineți ramurile mai lungi cu spaliere. Culoarea florilor variază de la violet intens la alb, cu culori intermediare [2] , o caracteristică care îl face ușor de identificat. Frunzele ovale pot avea o ușoară coborâre pe partea inferioară. Înălțimea poate ajunge la câțiva metri, în climă adecvată, dar în orice caz dezvoltarea verticală a plantei este foarte pronunțată.
C. pubescens are variații genetice foarte mici în specie, atât de mult încât este practic necrucișabil cu orice alte specii cultivate, cu excepția C. cardenasii și C. eximium [3] , cu care pare să aibă un strămoș comun. Unii consideră că rocoto este mai picant decât habanero , atât de mult încât este numit el mas picante de los picantes , cel mai condimentat dintre picant, dar acest lucru se datorează unei compoziții speciale de capsaicinoizi.
Plantați Manzano (rocoto) galben cu fructe coapte
Floare
Semințe
Fructe: deasupra, chile de seda , dedesubt Rocoto galben
Fruct: Rocoto roșu
Cultivare
C. pubescens, fiind cel mai aclimatizat la climă rece, este potrivit pentru cultivarea în climă mai rece. La fel ca toate speciile de capsicum , excesul de azot din sol determină absența florilor și, prin urmare, a fructelor în plantă. Pentru creșterea și maturarea fructelor este nevoie de aproximativ 120 de zile de la transplant, de aceea este recomandabil să se semene foarte devreme în seră sau într-un germinator, încălzind compostul. Foarte des plantele nu sunt autofertile, deci este recomandabil să crească cel puțin două și să polenizeze manual pentru un randament maxim. Este foarte sensibil la lumina directă a soarelui, deci în zonele cele mai fierbinți este bine să umbriți plantele în lunile de vară, pentru a evita arderea frunzelor și fructelor.
Picant
Variabilitatea conținutului de capsaicinoid și, prin urmare, a picantității, în C. pubescens nu variază prea mult, în cea mai mare parte este între 30.000 și 100.000 SU. Mai jos este un tabel al principalelor soiuri și soiuri .
| varietate | Tipul fructelor | Nume stiintific | Unitatea Scoville |
| Roșu Rocoto | măr | C. pubescens | 30.000 - 100.000 |
| Rocoto galben ( Canário ) | măr | C. pubescens | 15.000 - 50.000 |
| Rocoto de Seda | alungit, galben | C. pubescens | 15.000 - 50.000 |
Notă
- ^ Hugh Popenoe și colab.: Culturi pierdute ale incașilor, plante puțin cunoscute ale Anzilor, cu promisiune pentru cultivarea mondială Arhivat 1 septembrie 2006 la Arhiva Internet . , National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X , p. 196 și următoarele.
- ^ Eshbaugh, W. Hardy., A biosystematic and evolutionary study of Capsicum pubescens Ruiz & Pav. ,OCLC 77731308 . Adus pe 7 iunie 2020 .
- ^ ( RO ) Walsh, Hoot, "RELAȚII FILOGENETICE DE CAPSICUM", Int. J. Plant Sci. 162 (6): 1409-1418. 2001. [ link rupt ]
Bibliografie
- ( EN ) Dave DeWitt , The chile pepper encyclopedia , 1999, ISBN 0-688-15611-8
- ( EN ) WH Eshbaugh: Studiu biosistematic și evolutiv al complexului Capsicum pubescens. În: Rapoarte de cercetare. Proiecte din 1970. National Geographic Society, Washington DC 1979, S.143-162. ISSN 0077-4626
- ( EN ) Hugh Popenoe ua: Culturi pierdute ale incașilor, plante puțin cunoscute ale Anzilor, cu promisiune pentru cultivarea mondială. National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X (online)
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Capsicum pubescens -
Wikispeciile conțin informații despre Capsicum pubescens
linkuri externe
- ( RO ) Profil de ardei pe Fiery Foods
