Tort de Pădurea Neagră
| Tort de Pădurea Neagră | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Schwarzwälder Kirschtorte sau pur și simplu Schwarzwald |
| Locul de origine |  Germania |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | cireșe , frișcă , biscuit , ciocolată |
Prăjitura Pădurea Neagră , din germanul Schwarzwälder Kirschtorte ( IPA : [ˈʃvaɐ̯t͡svɛldɐ ˈkɪɐ̯ʃˌtɔɐ̯tə] ) care înseamnă literalmente „ prăjitura de cireșe din Pădurea Neagră ”, este o prăjitură tip tort cu friscă și ciocolată originară din Germania .
Descriere
De obicei, tortul din Pădurea Neagră constă din mai multe straturi de burete de ciocolată cu frișcă și cireșe între fiecare strat; tortul este apoi acoperit pe toate părțile cu o doză suplimentară de frișcă și este decorat cu cireșe confiate și fulgi de ciocolată. În unele tradiții europene (tortul din Pădurea Neagră este de asemenea răspândit în Elveția și Austria , precum și în zonele de nord ale Italiei ) se folosesc cireșe negre în loc de cireșe. [1] În mod tradițional, rețeta include utilizarea Kirschwasser , un lichior de cireșe similar cu coniacul , [2] deși în unele cazuri poate fi înlocuit cu rom (ca în rețeta austriacă) sau omis cu totul. [3]
Istorie
Există diferite versiuni ale poveștii care spune originea tortului Pădurea Neagră, locul de naștere legat în mod tradițional de Pădurea Neagră omonimă , zona montană situată în statul german Baden-Württemberg cunoscută, printre altele, pentru cireșii săi care în trecut erau adesea plantate de cupluri proaspăt căsătorite. [3]
Una dintre cele mai populare versiuni ale poveștii despre originea tortului Pădurea Neagră spune că a fost inventată în 1915 de Josef Keller, proprietarul cafenelei Agner din Bad Godesberg . De fapt, prima apariție a rețetei de tort într-un text de gătit datează din anii 1930 [3] și popularitatea sa după al doilea război mondial. [4]
Roșii pompoms și borul alb al Bollenhut sunt , de asemenea , spune că au inspirat stratul superior al turtei [5] .
Notă
- ^ (EN) Rețetă de tort Pădurea Neagră , în Allrecipes . Adus pe 14 august 2012 .
- ^ (EN) Gâteau Forest Black , în Food BBC . Adus pe 14 august 2012 .
- ^ A b c (EN) Istoria tortului Pădurea Neagră , în Buzzle . Adus la 14 august 2012. Arhivat din original la 31 mai 2011 .
- ^ (EN) Pădurea Neagră , în ifood.tv . Adus la 14 august 2012 (arhivat din original la 3 iunie 2013) .
- ^ (RO) Sarah Baird, Know Your Sweets: Black Forest Cake , sweets.seriouseats.com la 30 ianuarie 2014. Accesat pe 12 martie 2021.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikibooks conține texte sau manuale cu rețeta de tort Pădurea Neagră -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre tortul Pădurea Neagră
linkuri externe
- ( EN ) Istoria tortului Pădurea Neagră , în Buzzle . Arhivat din original la 31 mai 2011. Adus la 14 august 2012 .
- ( EN ) Rețetă de tort Pădurea Neagră , în Allrecipes . Adus pe 14 august 2012 .
