Tortell
| Tortell | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Corona dels Reis |
| Locuri de origine |  Spania Franţa |
| regiune | Catalonia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Tortell este un desert tipic bucătăriei catalane și bucătăriei occitane sub formă de gogoașă , făcut din pâine brioche , foietaj sau alt tip de paste și umplut cu diferite ingrediente precum marțipan , smântână, smântână, gem, fire de dovleac etc. ... care poate avea deasupra bombonat sau agitat, pe lângă zahăr glazur.
Tortell este un element foarte important al tradiției culinare din Catalonia, apare pe mai multe festivaluri de-a lungul anului. De fapt, practic în fiecare duminică îl putem găsi în patiserii; precum și la anumite date specifice, precum Epifania (6 ianuarie) Sant'Antonio Abate (17 ianuarie) sau Duminica Floriilor [1] . Într-adevăr, au fost inventate altele noi, cum ar fi tortell di San Cristoforo ( 10 iulie ), un tortel de marțipan cu forma unui volan, având în vedere că San Cristoforo este patronul șoferilor.
Tortell de Reis
Tortell de Reis , Coca de Reis sau Casca de Reis , pregătit pentru Bobotează , are o formă de inel mai mult sau mai puțin rotundă sau ovală, dar aluatul este același cu cel al unei brioșe și umplutura, care este marțipan, este complet acoperit, chiar și pe laturi de aluat. Este decorat cu fructe confiate (tipic cireșe, portocale și piele de pepene verde) și fructe uscate (pin) și are două surprize. În interior are un rege din plastic și o piatră, oricine îl găsește pe rege va fi regele petrecerii și cine găsește piatra va trebui să cumpere următorul tortell [2] . În Catalonia, tortellul se mănâncă numai în ziua Bobotezei, după prânz.
Notă
- ^ Jaume Fàbrega, La cuina del país dels càtars , Cossetània Edicions, 2003, p. 304, ISBN 849603580-8 .
- ^ (EN) Paul Richardson, Late Dinner: Discovering the Food of Spain , Simon and Schuster, 2007, p. 206, ISBN 141654539-5 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe gâteau des Rois
