Ou prajit
| Ou prajit | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Ou prajit |
| Locul de origine | tarile vestice |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | ouă , ulei sau unt, sare, piper |
Cu porecla ou de ochi de taur (sau cu cea de ou prăjit [1] [2] [3] [4] ) se numește în mod obișnuit un fel de mâncare format dintr-un ou preparat prin prăjire ; adesea într-un vas 2 sau 3 sunt consumate împreună.
În diferite țări occidentale este un aliment tipic pentru prânz și cină, care se răspândește și în alte culturi. În țările cu cultură germanică și anglo-saxonă, acestea sunt adesea consumate la micul dejun; este de fapt unul dintre ingredientele fundamentale ale micului dejun din Europa de Nord împreună cu slănină .
Pregătirea
Pentru a pregăti vasul, trebuie să încălziți puțin ulei sau unt într-o tigaie. Odată atinsă temperatura potrivită (înainte de punctul de fum ), ouăle se deschid și se lasă ușor în tigaie. Se adaugă sare și piper după gust, iar după câteva minute de gătit vasul este gata.
Nume
Numele derivă din aspectul lor, similar cu un ochi mare (unde gălbenușul seamănă cu o pupilă ). De fapt, uneori oul este întors în timpul prăjirii, caz în care oul prăjit nu mai este numit „ochi de taur”, deși modificările sunt mai degrabă estetice decât organoleptice.
Variante
În Lombardia, se prepară de în cereghin , obținute prin spumarea untului în tigaie. [5] O variantă astigiana a ouălor din cereghin sunt cele din cireghet , care sunt prăjite într-o tigaie și aromate cu hamsii, capere, ardei iute și pătrunjel. [6]
Notă
- ^ Rețetă de ouă prăjite , pe Il Cucchiaio d'Argento . Adus la 11 mai 2018 .
- ^ Subiect teribil de serios: ouă și rețete prăjite , în Dissapore.com , 30 august 2012. Accesat la 11 mai 2018 .
- ^ Ou prăjit, nu este nevoie de mult pentru a-l avea perfect , în Primo Chef , 24 ianuarie 2017. Adus pe 11 mai 2018 .
- ^ Cum să gătești ouă: cele mai populare tehnici , în Eataly , 1 martie 2016. Accesat la 11 mai 2018 .
- ^ Of in cereghin , pe buonissimo.it . Adus la 18 februarie 2021 .
- ^ Marea bucătărie regională - Piemont , Il corriere della sera, 2005, p. 13.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre un ou de ochi de taur
