Fried Vastedda
| Fried Vastedda | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | Gratteri ( Metropolitan City of Palermo ) |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | produse de patiserie proaspete și produse de panificație, biscuiți, produse de patiserie și produse de cofetărie |
Vededda prăjită este o clătită dulce sau sărată tipică Gratteri ( orașul metropolitan Palermo ) din Sicilia . Fried vastedda a fost inclus oficial în lista produselor agroalimentare tradiționale italiene (PAT) ale Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice (Mipaaf). [1]
Pregătirea
Prepararea sa nu diferă prea mult de cea a gnocco prăjit sau pizza prăjită din Campania . [2] Vededda prăjită se prepară cu făină, drojdie, ulei de măsline extravirgin tăiat în dreptunghiuri în care se așează o anșoa sărată în centru, desalinizată pliată în două și apoi prăjită [3] . Poate fi și dulce, la sfârșitul prăjirii, în acest caz se trece în zahăr .
Tradiţie
În Gratteri, un loc în care se pregătește în mod tradițional vastedda prăjită, se organizează în fiecare an un festival dedicat acestuia. [4]
Vastedda fritta din Modica
Simplitatea preparatului a făcut din vastedda un preparat foarte răspândit. În Modica, în provincia Ragusa, există o versiune care implică utilizarea ouălor în aluat și a brânzei Ragusano DOP în pansament. [5]
Notă
- ^ Vezi lista produselor agroalimentare tradiționale pe site-ul web Mipaaf
- ^ Vezi rețeta pentru vastedda prăjită pe gratteri.org
- ^ Festivalul Vastedda . Lumea gustului. la 1 noiembrie 2011 la Capaci , Palermo .
- ^ Vezi festivalul pe gratteri.org
- ^ Vezi descrierea pe ilgiornaledelcibo.it
Elemente conexe
- Lista PAT siciliană
- Terci de năut
- Terci alb
- Bucătăria siciliană
- Bucătăria din Palermo
- Vastedda
- Vastedda Palermo
