Amanita rubescens

Tignosa vinata
Amanita rubescens

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Agaricales
Familie	Amanitaceae
Tip	Amanita
Specii	A. rubescens
Nomenclatura binominala
Amanita rubescens Pers., 1797
Denumiri comune
Tignosa vinata Molia roșiatică

? Caracteristici morfologice Amanita rubescens
Pălărie convexă	Hymenium lamelelor	Lamele gratuite	Spori albi
Inel de voal și volva	Carne variabilă	Micorize	Comestibil după gătit

Tignosa Vinata (Amanita rubescens Pers., 1797) este o basidiomycete a familiei Amanitaceae ^[1] , de asemenea , cunoscut sub numele de tignosa roșiatic, este o ciupercă otrăvitoare când crud, dar comestibil după prelungit de gătit. Este o ciupercă destul de periculoasă pentru cei mai puțin experimentați, deoarece gătitul necorespunzător poate provoca o adevărată criză hemolitică.

Etimologie

Din latinescul rubescens = care roșește, datorită petelor larg răspândite de roșu-vin.

Descrierea speciei

Ilustrație de A. rubescens

Pălărie

6–18 cm, de culoare maro-roșiatică mai mult sau mai puțin saturată (foarte variabilă), la început sferoidal se deschide într-o formă convexă, până să se aplatizeze la multe exemplare. Reziduu al vălului general sub formă de veruci de culoare variabilă (niciodată albă), care pot lipsi din cauza spălării de la ploi. Prezintă în transparență pete roșiatice sub cuticula ușor de îndepărtat. Marjă regulată și netedă.

Lamele

Alb, de obicei roșu colorat prin frecare și la exemplarele adulte.

Tulpina

10-25 x 1–2 cm ușor conic, de la plin în ciuperca tânără la umplut și în cele din urmă tubular. Inițial alb, dar în curând nuanțat de roz sub inel până când capătă o culoare roșu vinos în jurul bazei, fără volva evidentă care apare ca un reziduu fragmentat pe baza bulbului.

Inel

Un kilt membranos, înalt și poziționat în partea superioară a tulpinii, de obicei dungat, colorat în partea inferioară. Galben paie sub forma " Anulosulphurea ".

Carne

Alb cu subtonuri vininoase sub cuticulă, înroșind la tăiere, destul de consistent, dar ușor perisabil.

Miros : ușor, nesemnificativ.
Gust : dulce și acru, aromat. Oricât de plăcut. Uneori ușor acru.

Spori

Alb în masă, ovoid, cu reacție amiloidă 8-10 x 7 µm.

Distribuție și habitat

Crește vara-toamnă, în păduri de conifere și foioase, omniprezente de la câmpie la munte.

A. rubescens în detaliu

Comestibilitate

O parte din conținutul afișat poate genera situații periculoase sau daune. Informațiile au doar scop ilustrativ, nu sunt îndemnatoare sau didactice. Utilizarea Wikipedia este pe propriul dvs. risc: citiți avertismentele .

Atenţie! Otrăvitor când este crud.
Din gătit devine comestibil: conține substanțe toxice termolabile, în acest caz „hemolizine”, care dispar după gătit la peste 60 °. Cu toate acestea, este recomandabil să nu-l gătiți pe farfurie, deoarece părțile interne pot rămâne crude sau nu sunt fierte corespunzător, rezultând o criză hemolitică de severitate variabilă în funcție de cantitatea de ciuperci crude ingerate.

Nu este categoric recomandat celor mai puțin experimentați, deoarece ar putea fi confundat cu periculoasa Amanita pantherina

Este o ciupercă care necesită gătit prelungit, împreună cu, printre altele:

Clitocybe nebularis , necesită fierbere prelungită pentru a elimina nebularina , un alcaloid toxic (și prin acumulare) care, totuși, nu este eliminat întotdeauna prin gătit, această specie trebuie considerată toxică ca măsură de precauție;
Armillaria mellea și speciile înrudite;
Cele trei bolete comestibile cu porii roșii: Boletus erythropus , Boletus luridus și Boletus queletii ;
Specia din genul Morchella ;